الحواضر
كشك ساحلي بالقمح المجروش واللبن الحامض
تتسلل نسمات جبال الحفة والقرداحة الباردة إلى بيوت القرميد، حيث تمتزج رائحة القمح المغلي تحت شمس تموز بعبق اللب...
🍲
المطبخ والأطباق التراثية لمحافظة حمص
استكشف الأطباق الرئيسية التراثية، الحلويات الأصيلة، والمؤونة الخاصة بمحافظة حمص
🍽️ قائمة الوصفات والأصناف الموثقة
إجمالي الأصناف: 414
الحواضر
دبس رمان جبلي حامض طبيعي
لفحات هواء صلنفة الباردة الممزوجة برائحة الصنوبر، حين تنضج حبات الرمان في بساتين جبال اللاذقية والحفة، حيث تكت...
الحواضر
خل حمضيات وتفاح ساحلي طبيعي
تتسلل نسمات جبال الحفة وكسب الباردة لتداعب أوعية الفخار المرصوصة في زوايا المونة الساحلية، حيث يمتزج عبق زهر ا...
الحواضر
ماء ورد ساحلي جبلي مقطر
مع بزوغ فجر الربيع في أعالي جبال القرداحة وكسب، حيث يعانق ضباب السفوح بساتين الورد الجوري والليمون، تبدأ طقوس...
الحواضر
مكدوس باذنجان بالجوز البلدي والفليفلة
تتسلل نسمات هواء صلنفة العليل محملة بعبق مواسم قطاف الباذنجان 'العرنوسي' الصغير، حيث تتجمع نساء الحفة واللاذقي...
الحواضر
زعتر بري جبلي مجفف (أوريغانو)
تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر مسام الصخور الكلسية، حاملةً معها عبق الزعتر البري الذي ينمو بعناد بين شقوق جبال...
الحواضر
أوراق غار ساحلية مجففة
لفحات هواء البحر المتوسط المحملة بملوحة أرواد تمتزج بنسمات جبال القرداحة وكسب العليلة، حيث تُقطف أوراق الغار م...
الحواضر
مربى التين الساحلي المسطح بالسمسم
لفحات هواء صلنفة العليل التي تداعب أشجار التين المعمرة في الحفة، تمتزج مع رائحة حطب السنديان المشتعل تحت قدور...
الحواضر
مربى الباذنجان المفرغ والمحشو بالجوز
تتسلل نسمات جبال الحفة الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية القديمة، حاملة معها عبق زهر النارنج الذي يمتزج برائحة...
الحواضر
برغل ساحلي أسمر خشن مطحون على الحجر
تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة أرواد لتختلط بعبق دخان الحطب المتصاعد من أفران جبال الحفة، حيث تُطحن حبات الق...
الحواضر
زيت زيتون طرطوسي خريج معصور ومغلي على الحطب
في أعالي جبال الشيخ بدر والدريكيش، حيث تتعانق أشجار الزيتون المعمرة مع ضباب الصباح، تشتعل المواقد الحجرية بلهب...
الحواضر
زيتون مشروح طرطوسي متبل بالحر والثوم والليمون
مع هبوب نسمات تشرين العليلة التي تداعب أشجار الزيتون المعمرة في تلال صافيتا والدريكيش، ومع بدء موسم 'الخريج' ح...