المعجنات
خبز رقاق (صاج) بدوي رقيق ومجفف
تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضاف...
🍲
المطبخ والأطباق التراثية لمحافظة حمص
استكشف الأطباق الرئيسية التراثية، الحلويات الأصيلة، والمؤونة الخاصة بمحافظة حمص
🍽️ قائمة الوصفات والأصناف الموثقة
إجمالي الأصناف: 414
المعجنات
أقراص العيد الحمصية المعجونة بزيت الزيتون واليانسون والشمرا
تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضاف...
المعجنات
فطائر بقلة (فرفحينة) برية بالبصل وزيت الزيتون والليمون
تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضاف...
المعجنات
فطائر خبيزة بالبصل وزيت الزيتون بالفرن الصخري
تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضاف...
المعجنات
بقسماط حمصي مقرمش باليانسون والسمسم
تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضاف...
المعجنات
عجينة صرر الأوزي الحمصية المورقة باللحمة والأرز البلدي
تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضاف...
المعجنات
طوشكا حمصية بالخبز المشروح والكباب والجبن البلدي على الفحم
تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضاف...
أطباق رئيسية
شاكرية عواس حمصية باللبن الطبيعي وموزات الخروف
تتوسط الشاكرية الحمصية موائد العائلات في أحياء حمص القديمة كالخالدية وجورة الشياح وفي بلدة الرستن. تعتمد على س...
أطباق رئيسية
المجدرة الحمصية المهروسة (المجدرة بالبرغل)
لا يقدم الحماصنة المجدرة مفلفلة كأهل دمشق، بل تُطهى حتى تذوب المكونات لتأخذ قوام العصيدة الكريمية المخملية.
أطباق رئيسية
طباخ روحو الحمصي
يخنة خضار صيفية من خضار بساتين العاصي؛ يكمن سرها في عدم تقليب المكونات بالملعقة إطلاقاً أثناء الطهي.
أطباق رئيسية
الكبة الحمصية المشوية والمقلية بلبن المخيض
يعشق الحماصنة لبن المخيض الرائب ويطبخون الكبة به عوضاً عن اللبن الرائب العادي لإعطاء حموضة نفاذة، وتُقلى تقلية...
المعجنات
الصفيحة الحمصية بدبس الرمان
تعد هذه الوصفة من الأطباق التراثية العريقة في محافظة حمص