أطباق رئيسية
كبة سمك لاذقانية بالبرغل الناعم ولحم السمك الأبيض
تتسلل رائحة يود البحر من ميناء اللاذقية القديم لتختلط بعبق زهر الليمون المنساب من بساتين جبلة، حيث يجتمع صيادو...
🍲
المطبخ والأطباق التراثية لمحافظة حمص
استكشف الأطباق الرئيسية التراثية، الحلويات الأصيلة، والمؤونة الخاصة بمحافظة حمص
🍽️ قائمة الوصفات والأصناف الموثقة
إجمالي الأصناف: 414
أطباق رئيسية
سليقة لاذقانية بالقمح المسلوق والحمص ولحم الغنم
في أعالي جبال الحفة وصلنفة، حيث يمتزج ضباب القمم بعبق أشجار السنديان وتتسلل رائحة مواقد الحطب لتُعانق نسمات ال...
أطباق رئيسية
كبة لاذقانية مسلوقة بالماء والملح ومغموقة بزيت الزيتون
في أعالي جبال صلنفة والقرداحة، حيث يمتزج ضباب الخريف برائحة زيت الزيتون الخريج المعصور على البارد، تُحضر هذه ا...
أطباق رئيسية
كبة مشوية على الحطب باللية والجوز
تتسلل نسمات جبال اللاذقية الباردة عبر شقوق النوافذ الخشبية في الحفة والقرداحة، حاملةً معها رائحة دخان حطب السن...
أطباق رئيسية
لحمة بالصينية مع صوص دبس الرمان الساحلي
تتسلل نسمات الحفة الباردة المحملة برائحة الصنوبر لتلتقي بعبق دبس الرمان الجبلي المعقود على نار الحطب في أوانٍ...
أطباق رئيسية
فاصولياء خضراء مكمورة بزيت الزيتون
تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة أرواد لتداعب أغصان الزيتون المعتقة في سفوح القرداحة وجبلة، حيث تكتمل طقوس 'ال...
أطباق رئيسية
مفركة هندبة برية بالبصل المقرمش والحامض
مع هبوب نسمات صلنفة العليلة التي تداعب قمم الجبال المكسوة بالضباب، وتصاعد دخان مواقد الحطب في قرى الحفة حيث يُ...
أطباق رئيسية
قريص بري مطبوخ بزيت الزيتون والبصل
تتسلل نسمات هواء صلنفة العليل محملةً بعبق الأرض المبللة، حيث تنحني نساء الجبل في أعالي اللاذقية والحفة لقطف أو...
أطباق رئيسية
برغل على بندورة وفليفلة خضراء بالزيت
تتسلل نسمات صلنفة العليلة محملة بعبق أشجار السنديان، لتلتقي في مطابخ جبلة برائحة زيت الزيتون 'الخريج' الذي يقط...
أطباق رئيسية
مجدرة برغل سوداء بالعدس والبصل المحمر
لفحات هواء صلنفة الباردة في ليالي الشتاء الطويلة، حيث تختلط رائحة الحطب المشتعل في المواقد بعبق زيت الزيتون ال...
أطباق رئيسية
شوربة بازيلاء وفول خضراء بالنعناع البلدي
تتسلل نسمات جبال الحفة الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملة معها عبق زهر الليمون الممتزج برائحة التربة المر...
أطباق رئيسية
طباخ روحو ساحلي بالقرع والباذنجان ولحم الشقف
تتسلل نسمات هواء صلنفة العليل محملة بعبق زهر النارنج الممتزج برائحة زيت الزيتون الخريج الذي يغلي في قدور النحا...