أطباق رئيسية
سمك بلميدا مطبوخ بمرق الطماطم والثوم
تتسلل رائحة يود البحر الأروادي مع نسمات الغروب لتختلط بعبق زيت الزيتون الخريج الذي يغلي في قدور النحاس ببيوت ب...
🍲
المطبخ والأطباق التراثية لمحافظة حمص
استكشف الأطباق الرئيسية التراثية، الحلويات الأصيلة، والمؤونة الخاصة بمحافظة حمص
🍽️ قائمة الوصفات والأصناف الموثقة
إجمالي الأصناف: 414
أطباق رئيسية
سمك سلطان إبراهيم مقلي ومقرمش بزيت الزيتون
على أرصفة ميناء أرواد، حيث يمتزج يود البحر بلفحات ريح الشمال، تخرج مراكب الصيادين محملة بكنوز الأعماق الملونة،...
أطباق رئيسية
كبة سمك أروادية بالبرغل والبهار الطرطوسي
تتراقص أمواج المتوسط حول أسوار أرواد العتيقة، حاملةً معها في كل فجر غنائم الصيادين من سمك 'اللقز' و'السرغوس' ا...
أطباق رئيسية
طاجن كلماري وحبار بصلصة البندورة الحارة
تتلاطم أمواج المتوسط عند أسوار أرواد العتيقة، محملة ببركات الصيادين الذين يفرغون شباكهم مع بزوغ الفجر من 'الكل...
أطباق رئيسية
قريدس مطهو بالزيت والليمون والثوم والكزبرة
تتراقص أمواج المتوسط على صخور أرواد وتداعب قوارب الصيادين العائدة مع الفجر، حيث تمتزج رائحة اليود المالح بعبق...
أطباق رئيسية
سليقة طرطوسية بالقمح والعدس والحمص ولحم الغنم
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل الممزوجة بعبق أشجار السنديان المعمرة لتلامس قدور النحاس التي تغلي فوق مواقد...
أطباق رئيسية
كبة طرطوسية مسلوقة بالماء والملح ومغموقة بزيت الزيتون
مع نسمات الهواء العليل القادمة من قمم الشيخ بدر، وحيث تضجّ معاصر الزيتون التقليدية برائحة 'الخريج' البكر في مو...
أطباق رئيسية
كبة مشوية باللية والجوز على المنقل
تتسلل نسمات جبال صافيتا ومشتى الحلو الباردة، محملة بعبق دخان الحطب المتصاعد من مواقد البيوت الحجرية، لتختلط بر...
أطباق رئيسية
يخنة سلق بالحمص واللحمة الشقف وعصير الليمون
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل إلى مطابخ الجبل، حيث تمتزج رائحة زيت الزيتون الخريج المعصور على البارد بعبق...
أطباق رئيسية
بامية طرطوسية باللحم العواس ودبس الرمان
تتسلل رائحة دبس الرمان الجبلي الممزوجة بعبق زيت الزيتون الخريج من بيوت الدريكيش العتيقة، حيث كانت النساء يقطفن...
أطباق رئيسية
لوبياء مسلوقة ومتبلة بزيت الزيتون والحامض والثوم
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من شواطئ أرواد لتداعب أوراق اللوبياء الخضراء في سهول عكار وطرطوس، حيث ي...
أطباق رئيسية
فاصولياء خضراء مقلاة بزيت الزيتون والكزبرة والثوم
تتسلل رائحة زيت الخريج المعصور حديثاً من معاصر صافيتا القديمة، ممتزجة بنسمات الهواء العليل القادم من سفوح جبال...