الحواضر
مكدوس باذنجان طرطوسي بالجوز البلدي والفليفلة
مع هبوب نسمات أيلول المحملة بعبق جبال صافيتا والدريكيش، حين تبدأ أشجار الزيتون بطرح ثمارها الخضراء وتتعالى أصو...
🍲
المطبخ والأطباق التراثية لمحافظة حمص
استكشف الأطباق الرئيسية التراثية، الحلويات الأصيلة، والمؤونة الخاصة بمحافظة حمص
🍽️ قائمة الوصفات والأصناف الموثقة
إجمالي الأصناف: 414
الحواضر
ملوخية طرطوسية مجففة في الظل
تتسلل نسمات البحر المتوسط المحملة برائحة اليود عبر أزقة أرواد القديمة، لتختلط بعبق بساتين الحمضيات في بانياس،...
الحواضر
نعناع جبلي بري مجفف
تتسلل نسمات مشتى الحلو والشيخ بدر الباردة عبر مسام الجبال، حاملةً معها عبق النعناع البري الذي ينمو بين شقوق ال...
الحواضر
زعتر جبلي أوريغانو بري مجفف
تتسلل نسمات جبال القدموس ومشتى الحلو الباردة محملة بعبير الأوريغانو البري الذي ينمو بين شقوق الصخور الكلسية، ح...
الحواضر
ميرمية جبلية برية عطرية
تتسلل نسمات الصباح الباكر عبر أعالي جبال صافيتا والشيخ بدر، حاملةً معها عبق الندى الممتزج برائحة الميرمية البر...
الحواضر
زوفا برية طرطوسية مجففة
تتسلل نسمات جبال الشيخ بدر الباردة عبر شقوق النوافذ الخشبية القديمة، حاملةً معها عبق زهور الزوفا البرية التي ت...
الحواضر
قبار (شفلح) مخلل بماء الملح والخل
بين صخور جزيرة أرواد الملحية التي تداعبها أمواج المتوسط، وتشققات الجدران القديمة في بانياس وجبلة، ينمو القبار...
الحواضر
فليفلة حمراء مطحونة ومعجونة بالشمس مع الزيت
تتسلل أشعة شمس الخريف الدافئة عبر بساتين الحمضيات في سهول عكار وطرطوس، لتلفح أسطح المنازل حيث تُفرد 'الفليفلة'...
الحواضر
مربى الكباد (الأترج) الطرطوسي الفاخر
تتسلل خيوط الشمس الذهبية عبر أغصان أشجار الكباد المعمرة في بساتين بانياس وطرطوس، حيث تمتزج رائحة زهر النارنج ب...
الحواضر
مربى النارنج المبروم بالخيطان
تتسلل روائح زهر النارنج الفواحة من بساتين طرطوس وبانياس مع نسمات الفجر الندية، حيث تجتمع نساء الساحل في مواسم...
الحواضر
مربى الزفير والليمون البلدي
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير أزهار النارنج والليمون لتداعب شرفات بيوت بانياس وطرطوس، حيث تتحول ثمار الزفير...
الحواضر
مربى التين الأبيض الطرطوسي بالجوز
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أوراق أشجار التين في أواخر الصيف، حيث تتجمع نساء القرى في صافيتا وال...