أطباق رئيسية
شاكرية ساحلية باللحم العواس ولبن البقر البلدي
تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملة معها عبق زهر النارنج الذي يمتزج برائحة الحطب المشتعل...
🍲
المطبخ والأطباق التراثية لمحافظة حمص
استكشف الأطباق الرئيسية التراثية، الحلويات الأصيلة، والمؤونة الخاصة بمحافظة حمص
🍽️ قائمة الوصفات والأصناف الموثقة
إجمالي الأصناف: 414
أطباق رئيسية
صيادية سمك أروادية ببهارات البحر والأرز البني والبصل المقلي
تتسلل رائحة يود البحر الأروادي إلى أزقة الجزيرة الضيقة، حيث يختلط عبق بخور الموانئ بنسمات الملح التي تداعب شبا...
أطباق رئيسية
سمك مشوي على الفحم في التنور الأروادي بتتبيلة الليمون والثوم
تتراقص أمواج المتوسط حول أسوار أرواد العتيقة، حاملةً معها رائحة يود البحر الممزوجة بدخان خشب الزيتون المتصاعد...
أطباق رئيسية
كبة السلبين الطرطوسية باللحمة والبرغل
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل بين أشجار السنديان والبلوط، حاملة معها عبق الأرض حين يختلط برائحة زيت الزيت...
أطباق رئيسية
كبة حامضة بالقرع واللوبياء والنعناع والثوم
تتسلل نسمات جبال الدريكيش ومشتى الحلو لتلفح أفران الطين، حيث يختلط عبق زيت الزيتون البكر المقطوف لتوّه من سفوح...
أطباق رئيسية
مغربية طرطوسية بالحمص والدجاج والبصل الصغير
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أواني النحاس المعلقة في مطابخ صافيتا القديمة، حيث تمتزج رائحة زيت ال...
أطباق رئيسية
مجدرة برغل طرطوسية بزيت الزيتون الخريج والبصل المقرمش
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل إلى بيوت القرى الحجرية في الشيخ بدر والدريكيش، حاملة معها عبق عصر زيت الزيت...
أطباق رئيسية
طباخ روحو ساحلي بالقرع والباذنجان ولحم الضأن
تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق أشجار النارنج في صافيتا لتداعب مواقد الحطب حيث تُطبخ هذه الأكلة ببطء، وتُعرف في...
أطباق رئيسية
كبة عدس طرطوسية بالبصل والكمون وزيت الزيتون
حين تلامس نسمات جبال صافيتا والدريكيش الباردة أوراق أشجار الزيتون المعمرة، وتنتشر رائحة 'الخريج' -زيت الزيتون...
أطباق رئيسية
قشة وكرشات طرطوسية بالحمض والثوم والسمن البلدي
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أزقة صافيتا القديمة، حيث تمتزج رائحة السمن البلدي المقدوح على نار ال...
أطباق رئيسية
لحمة مشوية على جمر السنديان بتتبيلة الأعشاب الجبلية
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أوراق السنديان المعمر، حيث تمتزج رائحة خشب الجمر المشتعل بعبق الزعتر...
أطباق رئيسية
كباب باذنجان طرطوسي بالفرن الحجري
تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء أرواد لتختلط بعبق دخان أفران الطين في أرياف طرطوس وبانياس، حيث...