منطقة صلنفة

فعالية تجارية

التسوق والتجارة

مكتب غياث

اللاذقية • صلنفة

مكتب غياث في منطقة صلنفة بمحافظة اللاذقية هو متجر تجزئة ومعرض تجاري للسلع والبضائع المتنوعة ضمن قطاع التسوق وا...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

فعالية تجارية

العقارات والمقاولات

مكتب العماد العقاري

اللاذقية • صلنفة

مكتب العماد العقاري مكتب وساطة عقارية وشركة تسويق وتطوير واستثمار عقاري ضمن قطاع العقارات والمقاولات يُعد من ا...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

فعالية تجارية

العقارات والمقاولات

ماهر عقارات صلنفة مكتب اللورد العقاري في صلنفة

اللاذقية • صلنفة

ماهر عقارات صلنفة مكتب اللورد العقاري في صلنفة — أحد الصروح المتخصصة بالبناء والوساطة في محافظة اللاذقية بمنطق...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

فعالية تجارية

العقارات والمقاولات

مكتب أمجد العقاري

اللاذقية • صلنفة

مكتب أمجد العقاري مكتب وساطة عقارية وشركة تسويق وتطوير واستثمار عقاري ضمن قطاع العقارات والمقاولات مسجل ومعتمد...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

فعالية تجارية

العقارات والمقاولات

مكتب الوادي الأخضر العقاري

اللاذقية • صلنفة

مكتب الوادي الأخضر العقاري، الكائن في محافظة اللاذقية بمنطقة صلنفة في مقره الكائن بـ ( H5WQ+QQC, Slanfah, Syr...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

فعالية تجارية

العقارات والمقاولات

مكتب رستم العقاري

اللاذقية • صلنفة

مكتب رستم العقاري مكتب وساطة عقارية وشركة تسويق وتطوير واستثمار عقاري ضمن قطاع العقارات والمقاولات في محافظة ا...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

فعالية تجارية

العقارات والمقاولات

مكتب الطير العقاري

اللاذقية • صلنفة

مكتب الطير العقاري — مكتب وساطة عقارية وشركة تسويق وتطوير واستثمار عقاري ضمن قطاع العقارات والمقاولات بمدينة/م...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

فعالية تجارية

العقارات والمقاولات

مكتب بدور العقاري

اللاذقية • صلنفة

مكتب بدور العقاري، مكتب وساطة عقارية وشركة تسويق وتطوير واستثمار عقاري ضمن قطاع العقارات والمقاولات المعتمد لخ...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

فعالية تجارية

العقارات والمقاولات

مكتب زين حميشة العقاري

اللاذقية • صلنفة

مكتب زين حميشة العقاري مكتب وساطة عقارية وشركة تسويق وتطوير واستثمار عقاري ضمن قطاع العقارات والمقاولات يحرص ع...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

فعالية تجارية

العقارات والمقاولات

مكتب التاج العقاري بإدارة هاني حميشة

اللاذقية • صلنفة

مكتب التاج العقاري بإدارة هاني حميشة (المرخص رسمياً وفق ضوابط الهيئة العامة للتمويل والاستثمار العقاري وغرف ال...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

فعالية تجارية

العقارات والمقاولات

مكتب الريف العقاري

اللاذقية • صلنفة

مكتب الريف العقاري في منطقة صلنفة بمحافظة اللاذقية هو مكتب وساطة عقارية وشركة تسويق وتطوير واستثمار عقاري ضمن...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

فعالية تجارية

التسوق والتجارة

مكتب وهيب

اللاذقية • صلنفة

مكتب وهيب متجر تجزئة ومعرض تجاري للسلع والبضائع المتنوعة ضمن قطاع التسوق والتجارة يندرج ضمن المنشآت والأسواق ا...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

nature

مصيف صلنفة الجبلي ومحمية الشوح والأرز وقمة النبي يونس

صلنفة: سقف الساحل السوري وواحة الثلوج وغابات الأرز النادرة يقع مصيف صلنفة على ارتفاع 1200 متر، وتتوج قممه بقم...

استكشاف المعلم

قائد ثورة الحفة وجبل صهيون وجسر الشغور ضد الاستعمار الفرنسي وبطل معارك بابنا

المجاهد عمر البيطار (قائد ثورة الحفة وجبل صهيون)

1886 - 1946

نائب السلطنة المملوكية بقلعة صهيون ومجدد عمارة الحفة وقلاع الساحل

الأمير ناصر الدين منكلي بغا (نائب صهيون وباني عمائر الحفة)

1310 - 1375

عالم دين ومربٍ ومؤسس مجالس الصلح القبلي والمدارس الأهلية بصلنفة والقرداحة

الشيخ عيسى يونس (عالم جبال الساحل ورائد مجالس الصلح الأهلية)

1890 - 1968

ممثل ومخرج مسرحي وأستاذ التمثيل والتعبير بالمعهد العالي للفنون المسرحية

فايز قزق (أستاذ التعبير المسرحي وفنان الإنسانية)

مواليد 1961

شاعر كلاسيكي وأديب ومربي تغنى بمصايف صلنفة وغابات كسب وجمال الساحل

الشاعر مروان مقلد (شاعر صلنفة ومصايف كسب)

1935 - 2015

فنان تشكيلي ورائد المدرسة الانطباعية الساحلية وتخليد غابات كسب وصلنفة

فريد جرجس (رائد الفن الانطباعي وغابات صلنفة وكسب)

1936 - 2014

شاعر غنائي وأديب ومربي من الحفة كتب عن سحر غابات الصنوبر والسنديان والوطن

الشاعر يوسف عبد العزيز (شاعر غابات الصنوبر والسنديان بالحفة)

1942 - 2019

عالم دين وزاهد ومصلح أقام في صلنفة وجبل صهيون وأصلح بين المتخاصمين

الشيخ إبراهيم يونس (زاهد صلنفة وجبل صهيون ومصلح الأهالي)

1875 - 1950

قاضٍ شرعي وعالم تصدر الإفتاء في مدينة الحفة وأريافها وداعية الإصلاح الاجتماعي

الشيخ محمد علي الشريقي (قاضي ومفتي الحفة والساحل)

1915 - 1985

مهندس ري وموارد مائية ومصمم محطات تحلية وتنقية المياه وسدود الحفة وصلنفة

المهندس كمال حبيب (مهندس محطات التحلية وسدود الحفة)

1950 - 2021

مهندس موارد مائية ورائد تشييد السدود التخزينية والبحيرات الجبلية بصلنفة والحفة

المهندس خلدون علوش (مصمم سدود صلنفة والحفة التخزينية)

1954 - 2021

باحث بيولوجي وخبير الغابات الساحلية ومكافحة حرائق غابات الفرنلق وصلنفة

الدكتور عبد الرزاق خضر (عالم الغابات وحماية الفرنلق وصلنفة)

1948 - 2019

المقبلات

بابا غنوج بالباذنجان المشوي ودبس الرمان والجوز

تتراقص ألسنة اللهب تحت حبات الباذنجان الأسود المدور في مواقد الحطب بقرى الحفة وجبلة، حيث يمتزج عبق الدخان برائ...

عرض التفاصيل

المعجنات

فطائر جبنة بلدية بالبقدونس وحبة البركة

تتسلل نسمات جبلة الرطبة عبر شقوق أفران الطين في الحفة، حيث تمتزج رائحة عجين القمح القاسي بعبق حقول البقدونس ال...

عرض التفاصيل

المعجنات

معروك محشو بعجوة التمر والمحلب

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق زهر الليمون والنارنج إلى أزقة جبلة العتيقة، حيث تمتزج رائحة عجين المعروك المخبو...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

شاكرية باللحم العواس بلبن الغنم الإدلبي

تتراقص أغصان الزيتون في جبل الزاوية مع نسمات الهواء العليل، حيث تختزل موائد المعرة وسراقب حكايات الأرض في أطبا...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

لحمة بالصينية مع شرحات البطاطا والطماطم بفرن الحطب

تنساب رائحة اللحم المشوي الممزوجة بعبق زيت الزيتون الإدلبي البكر من أفران الحطب الطينية في بيوت جبل الزاوية، ح...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

يخنة اللوبياء بزيت الزيتون والثوم والكزبرة

تتنسم أطباق إدلب عبير كروم الزيتون العتيقة في جبل الزاوية، حيث يُستخلص 'الذهب الأخضر' البكر المعصور على البارد...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

فاصولياء خضراء مقلاة بزيت الزيتون البكر

تتنسم أطباق إدلب عبق زيت الزيتون الأخضر المعصور على البارد في معاصر سلقين ودركوش العتيقة، حيث تتربع الفاصولياء...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

مفركة كوسا باللحمة المفرومة والبهار الإدلبي

تتراقص أغصان الزيتون في سهول إدلب على أنغام ريح جبل الزاوية، حيث ينبثق هذا الطبق من رحم مواسم القطاف التي تجمع...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

سمك نهري مشوي على الحطب بخلطة الثوم والحامض

تنساب مياه نهر العاصي في دركوش وجسر الشغور كشريان حياة يغذي بساتين المشمش والدراق، حيث يرتفع دخان الحطب من ضفا...

عرض التفاصيل

الحواضر

بامية إدلبية صغيرة مجففة بخيوط الشتاء (زر بامية)

تتعلق هذه القلائد الخضراء بأسقف البيوت الإدلبية القديمة في سلقين ودركوش وكفرتخاريم، حيث تُنظم حبات البامية الص...

عرض التفاصيل

الحواضر

مخلل لفت قرمزي بماء الشمندر البلدي

تتسلل نسمات جبل الزاوية الباردة إلى بيوت إدلب العتيقة معلنة بدء موسم المونة، حيث تتكدس حبات اللفت القادمة من س...

عرض التفاصيل

الحواضر

مخلل خيار بلدي مقرمش بالثوم والشبت

تتنسم أرياف إدلب، من دركوش الوارفة بظلالها إلى جسر الشغور المروية بفيض العاصي، هواءً يحمل في طياته رائحة الموا...

عرض التفاصيل

المقبلات

تبولة إدلبية بأوراق البقدونس الطازجة وزيت الزيتون البكر

تتنسم أوراق البقدونس في حقول إدلب عبقاً يمتزج برائحة زيت الزيتون البكر المعصور على البارد، ذلك السائل الأخضر ا...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة ملفوف إدلبية بالثوم المهروس والنعناع اليابس

تتسلل نسمات جبل الزاوية العليلة عبر كروم الزيتون العتيقة، لتستقر في مطابخ المعرة وأريحا، حيث يمتزج عبق الأرض ب...

عرض التفاصيل

المقبلات

بليلة الحمص الإدلبية

بين أشجار الزيتون المعمرة التي تعانق سفوح جبل الزاوية وتغسلها أمطار الشتاء، يفوح عطر 'البليلة' في بيوت إدلب وأ...

عرض التفاصيل

المقبلات

متبل القرع (اليقطين) باللبن والطحينة والثوم والليمون

تتنسمُ بيوتات إدلب وريفها، لا سيما القرى المتاخمة لجبل الزاوية، عبق اليقطين حين يُجنى من أطراف البساتين مع بدا...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة روكا (جرجير بري) بالرمان والجوز والليمون

تنبثق هذه السلطة من بين صخور جبل الزاوية وسفوح حارم، حيث يقطف الأهالي الجرجير البري (الروكا) فور هطول أمطار ال...

عرض التفاصيل

المشروبات

القهوة البيضاء (ماء زهر الليمون)

حين يلف الضباب قمم جبال اللاذقية وتفوح في أزقة جبلة العتيقة رائحة زهر الليمون والنارنج المقطر في مواسم الربيع،...

عرض التفاصيل

المعجنات

مناقيش زعتر إدلبي أخضر بري بزيت الزيتون البكر

تنساب نسمات جبل الزاوية الباردة بين أغصان أشجار الزيتون المعمرة، حاملةً معها عبق الزعتر البري الذي يقطفه أهالي...

عرض التفاصيل

المعجنات

خبز سياحي إدلبي منفوخ للأفران

تتراقص أغصان زيتون جبل الزاوية على وقع هواء الصباح، حيث تفوح في بيوت إدلب العتيقة رائحة العجين المخمر الذي ينت...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

صيادية سمك لاذقانية بالأرز البني والبصل المكرمل وبهار السمك

تتسلل رائحة يود البحر الممزوجة بلفحات هواء جبال اللاذقية العليل لتستقر في أزقة الميناء القديم، حيث يترقب الصيا...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

سمك سلطان إبراهيم مقلي مع صلصة الطرطور والليمون

تتراقص أمواج المتوسط عند رصيف ميناء جبلة العتيق، حيث تختلط رائحة يود البحر المالح بعبق زهر النارنج المنساب من...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

سمك بلميدا مطبوخ بصلصة البندورة الحارة والثوم

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء اللاذقية، حيث كانت قوارب الصيادين تعود محملة بـ 'البلميدا' الف...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

سمك لقز صخري بالفرن مع شرائح البطاطا والحمضيات

تتراقص أمواج المتوسط على صخور أرواد وتتسلل رائحة يود البحر لتختلط بعبق بساتين زهر الليمون والنارنج في كسب، حيث...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كبة سمك لاذقانية بالبرغل الناعم ولحم السمك الأبيض

تتسلل رائحة يود البحر من ميناء اللاذقية القديم لتختلط بعبق زهر الليمون المنساب من بساتين جبلة، حيث يجتمع صيادو...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

طاجن سمك بالطحينة والليمون والمكسرات

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء اللاذقية، لتختلط بعبق بساتين الحمضيات التي تملأ أفق المدينة، ح...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كباب سمك مشوي على السيخ مع الثوم والكزبرة

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء اللاذقية، لتختلط بعبق زهر النارنج المتطاير من بساتين المدينة،...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

قريدس مطجن بالثوم وزيت الزيتون والكزبرة

تتسلل رائحة يود البحر الممزوجة بلفحات هواء الميناء إلى أزقة اللاذقية القديمة، حيث تنتظر قوارب الصيادين في الفج...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

شوربة بحرية بفواكه البحر والسمك الأبيض

مع أولى خيوط الفجر التي تلامس مراكب الصيادين في ميناء اللاذقية وجبلة، وبينما يمتزج عبق يود البحر المالح برائحة...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

مجدرة مصفاية لاذقانية (عدس مجروش ورز مهروس بالسمن وزيت الزيتون)

مع هبوب نسمات أيلول التي تحمل معها نضج ثمار الزيتون في بساتين الحفة وريف اللاذقية، وتصاعد دخان معاصر الحطب الت...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

سليقة لاذقانية بالقمح المسلوق والحمص ولحم الغنم

في أعالي جبال الحفة وصلنفة، حيث يمتزج ضباب القمم بعبق أشجار السنديان وتتسلل رائحة مواقد الحطب لتُعانق نسمات ال...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كبة لاذقانية مسلوقة بالماء والملح ومغموقة بزيت الزيتون

في أعالي جبال صلنفة والقرداحة، حيث يمتزج ضباب الخريف برائحة زيت الزيتون الخريج المعصور على البارد، تُحضر هذه ا...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كبة مشوية على الحطب باللية والجوز

تتسلل نسمات جبال اللاذقية الباردة عبر شقوق النوافذ الخشبية في الحفة والقرداحة، حاملةً معها رائحة دخان حطب السن...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

لحمة بالصينية مع صوص دبس الرمان الساحلي

تتسلل نسمات الحفة الباردة المحملة برائحة الصنوبر لتلتقي بعبق دبس الرمان الجبلي المعقود على نار الحطب في أوانٍ...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

بامية ساحلية بزيت الزيتون والطماطم الحامضة

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء جبلة لتداعب أغصان أشجار الزيتون المعمرة في السهول الساحلية، حي...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

لوبياء خضراء بزيت الزيتون البكر والثوم

مع هبوب نسمات جبلة الملحية التي تداعب أغصان اللوبياء المتسلقة على سياج البساتين، تبدأ طقوس قطاف القرون الخضراء...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

يخنة سبانخ بالزيت والحمص وحمض الليمون

مع هبوب نسمات أيلول المحملة برائحة الملح واليود القادم من ميناء اللاذقية، ومع أولى قطرات زيت الزيتون البكر الم...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

يخنة بطاطا بالسمك والمرق الأبيض بالليمون

تمتزج رائحة يود البحر الممزوجة بلفحات هواء بساتين الحمضيات في اللاذقية، لتشكل هوية هذا الطبق الذي يختزل حكاية...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

فاصولياء خضراء مكمورة بزيت الزيتون

تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة أرواد لتداعب أغصان الزيتون المعتقة في سفوح القرداحة وجبلة، حيث تكتمل طقوس 'ال...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

مفركة هندبة برية بالبصل المقرمش والحامض

مع هبوب نسمات صلنفة العليلة التي تداعب قمم الجبال المكسوة بالضباب، وتصاعد دخان مواقد الحطب في قرى الحفة حيث يُ...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

قريص بري مطبوخ بزيت الزيتون والبصل

تتسلل نسمات هواء صلنفة العليل محملةً بعبق الأرض المبللة، حيث تنحني نساء الجبل في أعالي اللاذقية والحفة لقطف أو...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

برغل على بندورة وفليفلة خضراء بالزيت

تتسلل نسمات صلنفة العليلة محملة بعبق أشجار السنديان، لتلتقي في مطابخ جبلة برائحة زيت الزيتون 'الخريج' الذي يقط...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

مجدرة برغل سوداء بالعدس والبصل المحمر

لفحات هواء صلنفة الباردة في ليالي الشتاء الطويلة، حيث تختلط رائحة الحطب المشتعل في المواقد بعبق زيت الزيتون ال...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كلماري (حبار) مقلي أو مطهو بالصلصة الحارة

تتراقص أمواج المتوسط عند أطراف صخور أرواد، حاملةً معها حبات الكلماري التي يسميها صيادو اللاذقية وبانياس بـ 'ال...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

محاشي كوسا بمرقة الطماطم الساحلية ودبس الحصرم

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء جبلة لتختلط بعبق بساتين الحمضيات في الحفة، حيث تُقطف حبات الكو...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

شوربة بازيلاء وفول خضراء بالنعناع البلدي

تتسلل نسمات جبال الحفة الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملة معها عبق زهر الليمون الممتزج برائحة التربة المر...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

عجة بيض بالكزبرة الخضراء والأعشاب الساحلية

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق اليود إلى أزقة اللاذقية القديمة، حيث تتمازج رائحة زيت الزيتون الخريج المغلي على...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

طباخ روحو ساحلي بالقرع والباذنجان ولحم الشقف

تتسلل نسمات هواء صلنفة العليل محملة بعبق زهر النارنج الممتزج برائحة زيت الزيتون الخريج الذي يغلي في قدور النحا...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

شاكرية ساحلية باللحم العواس ولبن البقر البلدي

تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملة معها عبق زهر النارنج الذي يمتزج برائحة الحطب المشتعل...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

ملوخية خضراء ساحلية بالدجاج وقطع الليمون

تتسلل رائحة اليود المنبعثة من موانئ جبلة واللاذقية لتختلط بعبق بساتين الحمضيات التي تكتسي ثمارها بلون الشمس، ح...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

صيادية سمك أروادية ببهارات البحر والأرز البني والبصل المقلي

تتسلل رائحة يود البحر الأروادي إلى أزقة الجزيرة الضيقة، حيث يختلط عبق بخور الموانئ بنسمات الملح التي تداعب شبا...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

سمك مشوي على الفحم في التنور الأروادي بتتبيلة الليمون والثوم

تتراقص أمواج المتوسط حول أسوار أرواد العتيقة، حاملةً معها رائحة يود البحر الممزوجة بدخان خشب الزيتون المتصاعد...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كبة السلبين الطرطوسية باللحمة والبرغل

تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل بين أشجار السنديان والبلوط، حاملة معها عبق الأرض حين يختلط برائحة زيت الزيت...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

مغربية طرطوسية بالحمص والدجاج والبصل الصغير

تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أواني النحاس المعلقة في مطابخ صافيتا القديمة، حيث تمتزج رائحة زيت ال...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

مجدرة برغل طرطوسية بزيت الزيتون الخريج والبصل المقرمش

تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل إلى بيوت القرى الحجرية في الشيخ بدر والدريكيش، حاملة معها عبق عصر زيت الزيت...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

طباخ روحو ساحلي بالقرع والباذنجان ولحم الضأن

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق أشجار النارنج في صافيتا لتداعب مواقد الحطب حيث تُطبخ هذه الأكلة ببطء، وتُعرف في...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كبة عدس طرطوسية بالبصل والكمون وزيت الزيتون

حين تلامس نسمات جبال صافيتا والدريكيش الباردة أوراق أشجار الزيتون المعمرة، وتنتشر رائحة 'الخريج' -زيت الزيتون...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

قشة وكرشات طرطوسية بالحمض والثوم والسمن البلدي

تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أزقة صافيتا القديمة، حيث تمتزج رائحة السمن البلدي المقدوح على نار ال...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

لحمة مشوية على جمر السنديان بتتبيلة الأعشاب الجبلية

تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أوراق السنديان المعمر، حيث تمتزج رائحة خشب الجمر المشتعل بعبق الزعتر...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كباب باذنجان طرطوسي بالفرن الحجري

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء أرواد لتختلط بعبق دخان أفران الطين في أرياف طرطوس وبانياس، حيث...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

سمك بلميدا مطبوخ بمرق الطماطم والثوم

تتسلل رائحة يود البحر الأروادي مع نسمات الغروب لتختلط بعبق زيت الزيتون الخريج الذي يغلي في قدور النحاس ببيوت ب...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

سمك سلطان إبراهيم مقلي ومقرمش بزيت الزيتون

على أرصفة ميناء أرواد، حيث يمتزج يود البحر بلفحات ريح الشمال، تخرج مراكب الصيادين محملة بكنوز الأعماق الملونة،...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كبة سمك أروادية بالبرغل والبهار الطرطوسي

تتراقص أمواج المتوسط حول أسوار أرواد العتيقة، حاملةً معها في كل فجر غنائم الصيادين من سمك 'اللقز' و'السرغوس' ا...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

طاجن كلماري وحبار بصلصة البندورة الحارة

تتلاطم أمواج المتوسط عند أسوار أرواد العتيقة، محملة ببركات الصيادين الذين يفرغون شباكهم مع بزوغ الفجر من 'الكل...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

قريدس مطهو بالزيت والليمون والثوم والكزبرة

تتراقص أمواج المتوسط على صخور أرواد وتداعب قوارب الصيادين العائدة مع الفجر، حيث تمتزج رائحة اليود المالح بعبق...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

سليقة طرطوسية بالقمح والعدس والحمص ولحم الغنم

تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل الممزوجة بعبق أشجار السنديان المعمرة لتلامس قدور النحاس التي تغلي فوق مواقد...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كبة طرطوسية مسلوقة بالماء والملح ومغموقة بزيت الزيتون

مع نسمات الهواء العليل القادمة من قمم الشيخ بدر، وحيث تضجّ معاصر الزيتون التقليدية برائحة 'الخريج' البكر في مو...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كبة مشوية باللية والجوز على المنقل

تتسلل نسمات جبال صافيتا ومشتى الحلو الباردة، محملة بعبق دخان الحطب المتصاعد من مواقد البيوت الحجرية، لتختلط بر...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

يخنة سلق بالحمص واللحمة الشقف وعصير الليمون

تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل إلى مطابخ الجبل، حيث تمتزج رائحة زيت الزيتون الخريج المعصور على البارد بعبق...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

بامية طرطوسية باللحم العواس ودبس الرمان

تتسلل رائحة دبس الرمان الجبلي الممزوجة بعبق زيت الزيتون الخريج من بيوت الدريكيش العتيقة، حيث كانت النساء يقطفن...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

لوبياء مسلوقة ومتبلة بزيت الزيتون والحامض والثوم

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من شواطئ أرواد لتداعب أوراق اللوبياء الخضراء في سهول عكار وطرطوس، حيث ي...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

فاصولياء خضراء مقلاة بزيت الزيتون والكزبرة والثوم

تتسلل رائحة زيت الخريج المعصور حديثاً من معاصر صافيتا القديمة، ممتزجة بنسمات الهواء العليل القادم من سفوح جبال...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

مفركة بقلة (فرفحينة) بالبصل والبيض البلدي

تتسلل نسمات جبال الدريكيش والشيخ بدر الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملة معها عبق الأرض الندية التي تنبت ف...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

هندبة برية مسلوقة ومتبلة بزيت الخريج والحامض

مع هبوب نسمات الرطوبة العليلة القادمة من قمم القدموس ومشتى الحلو، تخرج النسوة في فجر الربيع نحو سفوح الجبال حي...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

فول أخضر مطبوخ بقشره بزيت الزيتون والثوم

تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة أرواد لتداعب بساتين سهل عكار، حيث يفوح عبق الأرض المجبولة بزيت الزيتون البكر...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

مقلوبة باذنجان بالسمك أو لحم الغنم

تتداخل رائحة يود البحر الممزوجة بنسمات هواء صافيتا العليل عند الغروب، حيث تُقلب قدور النحاس العتيقة لتكشف عن ط...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

مسقعة باذنجان بزيت الزيتون البكر والثوم

بينما يمتزج عبق اليود المتصاعد من أمواج أرواد بلفحات هواء مشتى الحلو العليل، تبرز هذه الأكلة كسيّدة للمائدة ال...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

عجة بيض طرطوسية برشاد وبصل أخضر وأعشاب الجبل

تتسلل نسمات جبال صافيتا والشيخ بدر المحملة بعبق الزعتر البري وأزهار الليمون لتستقر في مطابخ البيوت الحجرية، حي...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

شاكرية طرطوسية بلبن الأبقار ولحم الموزات

تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل بين أشجار السنديان المعمرة، حيث تشتعل مواقد الحطب في بيوت صافيتا الحجرية لت...

عرض التفاصيل

الحواضر

زيت زيتون لاذقاني بكر ممتاز خريج معصور ومغلي على الحطب

في أعالي جبال القرداحة وصلنفة، حيث يعانق ضباب الصباح أشجار الزيتون المعمرة، يفوح عبق 'الخريج' الذي يقطر ذهباً...

عرض التفاصيل

الحواضر

زيتون أخضر مكسر متبل بالكزبرة والثوم والليمون

مع هبوب رياح الخريف التي تداعب أشجار الزيتون في سفوح الحفة وجبال جبلة، وتزامناً مع طقوس عصر 'زيت الخريج' البكر...

عرض التفاصيل

الحواضر

زيتون عطون أسود ساحلي بملح البحر

مع هبوب رياح الخريف المحملة برائحة يود البحر الأروادي وندى الجبال، تبدأ طقوس قطاف الزيتون الأسود الناضج في بسا...

عرض التفاصيل

الحواضر

شنكليش ساحلي جاف معتق بالأعشاب والزعتر

تتسلل نسمات جبال الحفة والقرداحة الباردة لتلامس أواني الفخار الراقدة في زوايا المونة، حيث يختلط عبق الزعتر الب...

عرض التفاصيل

الحواضر

سردين معلب بالزيت والليمون والشطة بيتياً

تتزاحم قوارب الصيادين في ميناء اللاذقية مع بزوغ الفجر، محملة بفضة البحر المتلألئة، حيث يهرع الأهالي لاقتناص ال...

عرض التفاصيل

الحواضر

تن وتونة بلدية مجهزة من سمك البلميدا

تتزاحم مراكب الصيادين في مرفأ اللاذقية مع بزوغ الفجر، محملة بـ 'البلميدا' الفضية التي تلمع تحت شمس الساحل، حيث...

عرض التفاصيل

الحواضر

جبنة بلدية بيضاء مسلوقة ومكبوسة بالزعتر البري

لفحات هواء صلنفة الباردة الممزوجة بضباب قمم الجبال، تتقاطع مع عبق الزعتر البري الذي يغطي سفوح الحفة والقرداحة،...

عرض التفاصيل

الحواضر

لبنة مدعبلة بزيت الزيتون الخريج

تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر أغصان الزيتون المعمرة في جبال جبلة، حيث تُقطف الحبات الأولى في موسم 'الخريج' لاس...

عرض التفاصيل

الحواضر

كشك ساحلي بالقمح المجروش واللبن الحامض

تتسلل نسمات جبال الحفة والقرداحة الباردة إلى بيوت القرميد، حيث تمتزج رائحة القمح المغلي تحت شمس تموز بعبق اللب...

عرض التفاصيل

الحواضر

دبس خروب ساحلي طبيعي معقود على الحطب

تتسلل رائحة الخروب المحمص عبر أزقة جبلة القديمة، وتختلط بنسمات البحر المالحة التي تداعب أشجار الخروب المعمرة ف...

عرض التفاصيل

الحواضر

دبس رمان جبلي حامض طبيعي

لفحات هواء صلنفة الباردة الممزوجة برائحة الصنوبر، حين تنضج حبات الرمان في بساتين جبال اللاذقية والحفة، حيث تكت...

عرض التفاصيل

الحواضر

خل حمضيات وتفاح ساحلي طبيعي

تتسلل نسمات جبال الحفة وكسب الباردة لتداعب أوعية الفخار المرصوصة في زوايا المونة الساحلية، حيث يمتزج عبق زهر ا...

عرض التفاصيل

الحواضر

ماء زهر الليمون البلدي المقطر بالإنبيق النحاسي

مع بزوغ فجر الربيع في بساتين اللاذقية وجبلة، يمتزج عبق زهر الليمون والنارنج برطوبة نسيم البحر، حيث تنشغل النسو...

عرض التفاصيل

الحواضر

ماء ورد ساحلي جبلي مقطر

مع بزوغ فجر الربيع في أعالي جبال القرداحة وكسب، حيث يعانق ضباب السفوح بساتين الورد الجوري والليمون، تبدأ طقوس...

عرض التفاصيل

الحواضر

مكدوس باذنجان بالجوز البلدي والفليفلة

تتسلل نسمات هواء صلنفة العليل محملة بعبق مواسم قطاف الباذنجان 'العرنوسي' الصغير، حيث تتجمع نساء الحفة واللاذقي...

عرض التفاصيل

الحواضر

ملوخية ساحلية أوراق مجففة شمسياً

تتسلل نسمات البحر الرطبة عبر شرفات جبلة واللاذقية، حاملة معها عبق أوراق الملوخية المفرودة على حصائر القش تحت ش...

عرض التفاصيل

الحواضر

زعتر بري جبلي مجفف (أوريغانو)

تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر مسام الصخور الكلسية، حاملةً معها عبق الزعتر البري الذي ينمو بعناد بين شقوق جبال...

عرض التفاصيل

الحواضر

أوراق غار ساحلية مجففة

لفحات هواء البحر المتوسط المحملة بملوحة أرواد تمتزج بنسمات جبال القرداحة وكسب العليلة، حيث تُقطف أوراق الغار م...

عرض التفاصيل

الحواضر

فليفلة حمراء مطحونة بالشمس ومحفوظة بالزيت

تتسلل أشعة شمس الخريف الساحلي لتلفح حبات الفليفلة الحمراء المفرودة على 'مطارح' القش فوق أسطح بيوت جبلة واللاذق...

عرض التفاصيل

الحواضر

مربى الكباد (الأترج) الساحلي الفاخر

تتسلل رائحة زهر النارنج الممزوجة بملوحة رذاذ المتوسط إلى أزقة اللاذقية القديمة، حيث تعكف الجدات في مواسم القطا...

عرض التفاصيل

الحواضر

مربى النارنج المبروم بالخيوط

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير زهر النارنج في بساتين اللاذقية وجبلة، حيث تعكف نسوة الساحل في مواسم قطاف الحمض...

عرض التفاصيل

الحواضر

مربى الزفير (حمضيات برية معقودة)

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق زهر الليمون عبر بساتين اللاذقية وجبلة، حيث تتهيأ النسوة مع بزوغ شمس الشتاء لقطا...

عرض التفاصيل

الحواضر

مربى التين الساحلي المسطح بالسمسم

لفحات هواء صلنفة العليل التي تداعب أشجار التين المعمرة في الحفة، تمتزج مع رائحة حطب السنديان المشتعل تحت قدور...

عرض التفاصيل

الحواضر

مربى القرع اللاذقاني الشفاف المكلس

تتسلل نسمات البحر الرطبة عبر أزقة اللاذقية القديمة، حاملة معها عبق ماء الزهر المقطر من بساتين النارنج المحيطة،...

عرض التفاصيل

الحواضر

مربى الباذنجان المفرغ والمحشو بالجوز

تتسلل نسمات جبال الحفة الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية القديمة، حاملة معها عبق زهر النارنج الذي يمتزج برائحة...

عرض التفاصيل

الحواضر

كبار (شفلح) مخلل بماء البحر والملح والخل

تتسلل نكهة اليود الممزوجة بلفحات شمس الظهيرة على صخور شواطئ جبلة واللاذقية، حيث تنبت شجيرات 'الشفلح' البرية بي...

عرض التفاصيل

الحواضر

مخلل خيار بماء البحر المعقم والملح الصخري

تتلاطم أمواج المتوسط عند صخور أرواد وتجلب معها نسمات اليود الممزوجة بعبق بساتين الحمضيات في اللاذقية، حيث كانت...

عرض التفاصيل

الحواضر

مخلل لفت وشمندر ساحلي قرمزي

تتسلل نسمات البحر الرطبة إلى أزقة جبلة القديمة، حاملة معها رائحة الملح الممزوجة بعبق بساتين الحمضيات التي تكتس...

عرض التفاصيل

الحواضر

سمك مجفف ومملح للشتاء (قديد البحر)

تتسلل نسمات البحر الرطبة إلى أزقة اللاذقية القديمة، حاملة معها رائحة اليود الممزوجة بلفحات شمس الخريف التي تلف...

عرض التفاصيل

الحواضر

برغل ساحلي أسمر خشن مطحون على الحجر

تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة أرواد لتختلط بعبق دخان الحطب المتصاعد من أفران جبال الحفة، حيث تُطحن حبات الق...

عرض التفاصيل

الحواضر

زيت زيتون طرطوسي خريج معصور ومغلي على الحطب

في أعالي جبال الشيخ بدر والدريكيش، حيث تتعانق أشجار الزيتون المعمرة مع ضباب الصباح، تشتعل المواقد الحجرية بلهب...

عرض التفاصيل

الحواضر

زيتون مشروح طرطوسي متبل بالحر والثوم والليمون

مع هبوب نسمات تشرين العليلة التي تداعب أشجار الزيتون المعمرة في تلال صافيتا والدريكيش، ومع بدء موسم 'الخريج' ح...

عرض التفاصيل

الحواضر

زيتون عطون أسود مكبوس بالملح البحري وزيت الزيتون

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود إلى أزقة بانياس وصافيتا، حيث تكتمل طقوس الخريف مع قطاف حبات الزيتون الم...

عرض التفاصيل

الحواضر

شنكليش طرطوسي معتق بالأعشاب البرية والزعتر

تتسلل نسمات جبال صافيتا ومشتى الحلو الباردة محملة بعبير الزعتر البري والأوريغانو، لتتعانق مع رائحة زيت الزيتون...

عرض التفاصيل

الحواضر

جبنة بلدية طرطوسية مغلية بالمستكة وحبة البركة

تتسلل نسمات جبال صافيتا ومشتى الحلو الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملة معها عبق بساتين الزيتون المعتقة، ح...

عرض التفاصيل

الحواضر

لبنة مكبوسة بزيت الزيتون البكر الخريج

تتسلل نسمات جبال الشيخ بدر والدريكيش الباردة عبر أغصان الزيتون المعمرة، حاملةً معها عبق 'الخريج'؛ ذلك الزيت ال...

عرض التفاصيل

الحواضر

كشك طرطوسي باللبن والبرغل المجروش ومجفف شمسياً

تتسلل نسمات جبال صافيتا والشيخ بدر الباردة عبر شرفات البيوت الحجرية، حاملة معها عبق البرغل الذي يُنشر تحت شمس...

عرض التفاصيل

الحواضر

تين دريبيشي طرطوسي مجفف ومسطح بالخيوط

لفحات هواء جبال الدريكيش والشيخ بدر العليلة تداعب حبات التين الدريبيشي الممتلئة، حيث تفوح رائحة الأرض المعطرة...

عرض التفاصيل

الحواضر

دبس خروب طرطوسي وأروادي أصلي معقود

تتسلل رائحة اليود الممزوجة بعبق الحطب المشتعل تحت القدور النحاسية في أزقة جزيرة أرواد الضيقة، حيث يمتزج هواء ا...

عرض التفاصيل

الحواضر

دبس رمان مشتى الحلو الطبيعي الحامض

في أعالي جبال صافيتا ومشتى الحلو، حيث يمتزج ضباب الجبل العليل بعبق بساتين الرمان المعلق على التلال، تُعصر حبات...

عرض التفاصيل

الحواضر

خل تفاح جبلي طبيعي مركز

تتسلل نسمات الهواء العليل المحملة بعبق أشجار التفاح في أعالي جبال مشتى الحلو والقدموس، حيث تنضج الثمار تحت شمس...

عرض التفاصيل

الحواضر

خل عنب بري طرطوسي

تتسلل نسمات الهواء العليل المحملة بعبق أشجار السنديان والبلوط في جبال الشيخ بدر والدريكيش، حيث تعبق الأجواء بر...

عرض التفاصيل

الحواضر

ماء زهر الليمون البلدي المقطر بإنبيق النحاس المنزلي

تتسلل ذرات الندى الممزوجة بعبير بساتين بانياس وطرطوس في فجر نيسان، حيث يمتزج عبق زهر الليمون والنارنج برطوبة ا...

عرض التفاصيل

الحواضر

ماء ورد جبلي مقطر

تتسلل نسمات مشتى الحلو العليلة عبر غابات السنديان، محملة بعبق الورد الجوري الذي يغطي سفوح الجبال كبساط مخملي ع...

عرض التفاصيل

الحواضر

مكدوس باذنجان طرطوسي بالجوز البلدي والفليفلة

مع هبوب نسمات أيلول المحملة بعبق جبال صافيتا والدريكيش، حين تبدأ أشجار الزيتون بطرح ثمارها الخضراء وتتعالى أصو...

عرض التفاصيل

الحواضر

ملوخية طرطوسية مجففة في الظل

تتسلل نسمات البحر المتوسط المحملة برائحة اليود عبر أزقة أرواد القديمة، لتختلط بعبق بساتين الحمضيات في بانياس،...

عرض التفاصيل

الحواضر

نعناع جبلي بري مجفف

تتسلل نسمات مشتى الحلو والشيخ بدر الباردة عبر مسام الجبال، حاملةً معها عبق النعناع البري الذي ينمو بين شقوق ال...

عرض التفاصيل

الحواضر

زعتر جبلي أوريغانو بري مجفف

تتسلل نسمات جبال القدموس ومشتى الحلو الباردة محملة بعبير الأوريغانو البري الذي ينمو بين شقوق الصخور الكلسية، ح...

عرض التفاصيل

الحواضر

ميرمية جبلية برية عطرية

تتسلل نسمات الصباح الباكر عبر أعالي جبال صافيتا والشيخ بدر، حاملةً معها عبق الندى الممتزج برائحة الميرمية البر...

عرض التفاصيل

الحواضر

زوفا برية طرطوسية مجففة

تتسلل نسمات جبال الشيخ بدر الباردة عبر شقوق النوافذ الخشبية القديمة، حاملةً معها عبق زهور الزوفا البرية التي ت...

عرض التفاصيل

الحواضر

قبار (شفلح) مخلل بماء الملح والخل

بين صخور جزيرة أرواد الملحية التي تداعبها أمواج المتوسط، وتشققات الجدران القديمة في بانياس وجبلة، ينمو القبار...

عرض التفاصيل

الحواضر

فليفلة حمراء مطحونة ومعجونة بالشمس مع الزيت

تتسلل أشعة شمس الخريف الدافئة عبر بساتين الحمضيات في سهول عكار وطرطوس، لتلفح أسطح المنازل حيث تُفرد 'الفليفلة'...

عرض التفاصيل

الحواضر

مربى الكباد (الأترج) الطرطوسي الفاخر

تتسلل خيوط الشمس الذهبية عبر أغصان أشجار الكباد المعمرة في بساتين بانياس وطرطوس، حيث تمتزج رائحة زهر النارنج ب...

عرض التفاصيل

الحواضر

مربى النارنج المبروم بالخيطان

تتسلل روائح زهر النارنج الفواحة من بساتين طرطوس وبانياس مع نسمات الفجر الندية، حيث تجتمع نساء الساحل في مواسم...

عرض التفاصيل

الحواضر

مربى الزفير والليمون البلدي

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير أزهار النارنج والليمون لتداعب شرفات بيوت بانياس وطرطوس، حيث تتحول ثمار الزفير...

عرض التفاصيل

الحواضر

مربى التين الأبيض الطرطوسي بالجوز

تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أوراق أشجار التين في أواخر الصيف، حيث تتجمع نساء القرى في صافيتا وال...

عرض التفاصيل

الحواضر

مربى القرع الشفاف المقرمش المكلس

بين أزقة طرطوس القديمة المتاخمة لضجيج الميناء، حيث تمتزج رائحة يود البحر الأروادي بعبق زهر النارنج المتسلل من...

عرض التفاصيل

الحواضر

مربى الباذنجان بالجوز وقشور القرفة

لفحات هواء مشتى الحلو العليل تداعب أشجار الجوز المعمرة، بينما تتصاعد أبخرة ماء الزهر المقطر في قدور النحاس الع...

عرض التفاصيل

الحواضر

سمك بلميدا وسردين محفوظ بالزيت والليمون (تونة بيتية)

تتزاحم قوارب الصيادين عند رصيف ميناء أرواد حين يفيض البحر بخيرات البلميدا الفضية والسردين المتلألئ، حيث لا يضي...

عرض التفاصيل

الحواضر

برغل طرطوسي خشن وناعم مطحون على الحجر

تتسلل رائحة زيت الزيتون الخريج المعصور حديثاً على الحطب لتملأ أرجاء قرى صافيتا والشيخ بدر، حيث تُسمع أصوات الر...

عرض التفاصيل

المقبلات

فتوش ساحلي بأعشاب الحقول والخبز المقلي ودبس الرمان

مع هبوب نسمات الليل العليلة التي تحمل في طياتها يود بحر اللاذقية وعبق زهر النارنج المقطر من بساتين جبلة، كانت...

عرض التفاصيل

المقبلات

تبولة ساحلية بالنعناع الأخضر وزيت الزيتون البكر

تتسلل نسمات البحر المتوسط عبر بساتين الحمضيات في اللاذقية وكسب، محملة بعبق زهر النارنج، حيث تجتمع العائلة في ظ...

عرض التفاصيل

المقبلات

متبل باذنجان مشوي على الحطب بالثوم وزيت الخريج

تتسلل رائحة دخان سنديان الجبال العتيق في قرى الحفة والقرداحة، حيث يُشوى الباذنجان الأسود اللامع مباشرة على جمر...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة سلق مسلوق بالليمون والثوم وزيت الزيتون

مع هبوب نسمات أيلول التي تداعب بساتين الحمضيات في جبلة واللاذقية، تبدأ نساء الساحل بقطاف أوراق السلق الطرية من...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة قريدس مسلوق بالليمون والثوم والشبت

تتراقص أمواج المتوسط عند رصيف ميناء اللاذقية، حيث تعبق الأجواء برائحة يود البحر الممزوجة بنفحات النارنج القادم...

عرض التفاصيل

المقبلات

كلماري مطجن بالزيت والحامض والثوم

تتراقص أمواج المتوسط عند رصيف ميناء اللاذقية العتيق، حيث تختلط رائحة يود البحر العالق بشباك الصيادين بعبق بسات...

عرض التفاصيل

المقبلات

يلانجي ورق عنب بالزيت ودبس الرمان والليمون

تتسلل رائحة يود البحر الأروادي عبر أزقة جزيرة أرواد الضيقة، لتمتزج بعبق بساتين الحمضيات في سهول اللاذقية وجبال...

عرض التفاصيل

المقبلات

متبل الشوندر الساحلي

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء بانياس لتداعب أواني النحاس في مطابخ طرطوس، حيث يمتزج لون الشون...

عرض التفاصيل

المقبلات

بطاطا حارة بالكزبرة والثوم والشطة وزيت الزيتون

مع هبوب نسمات البحر المحملة بملح المتوسط على ميناء اللاذقية، وتصاعد دخان زيت الزيتون البكر المعصور على البارد...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة جرجير (روكا) بالرمان والجوز والليمون

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء جبلة لتداعب أوراق الجرجير البري النابتة في ظلال أشجار الحمضيات...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة بقلة (فرفحينة) برية بالبصل والطماطم والزيت

مع نسمات الهواء العليل التي تعبر سفوح صلنفة والحفة، وتلامس أوراق البقلة البرية النابتة بين شقوق الصخور الرطبة،...

عرض التفاصيل

المقبلات

حمص بالزيت والكمون وعصير الليمون

مع بزوغ الفجر على ميناء اللاذقية، حيث تمتزج رائحة يود البحر الأروادي بعبق بساتين الحمضيات المحيطة بالمدينة، يب...

عرض التفاصيل

المقبلات

طرطور ساحلي بالطحينة والليمون والثوم للأسماك

تتصاعد أبخرة السمك المشوي على فحم السنديان في ميناء جبلة، حيث يمتزج يود البحر المالح بنسمات بساتين الحمضيات ال...

عرض التفاصيل

المقبلات

هندبة مسلوقة ومتبلة بالحامض وزيت الزيتون والبصل المقلي

لفحات هواء صلنفة العليل في ليالي الخريف المبللة بالندى، حيث تنبت الهندبة البرية بين الصخور الكلسية، تروي حكاية...

عرض التفاصيل

المقبلات

خبيزة مقلاة بالبصل وزيت الزيتون

مع هطول أولى زخات مطر تشرين التي تغسل غبار الصيف عن أوراق الخبيزة البرية في سفوح جبلة والقرداحة، تفوح رائحة زي...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلق مقلى بالزيت والثوم وحامض الليمون

مع هبوب نسمات الليل الباردة المنسابة من قمم جبال اللاذقية، واختلاط رائحة يود البحر الأروادي بعبق بساتين الحمضي...

عرض التفاصيل

المقبلات

فول مقلى بقشره بزيت الزيتون والكزبرة والثوم

تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة اليود إلى بساتين جبلة، حيث يمتزج عبق زهر الليمون برائحة زيت الزيتون البكر الذ...

عرض التفاصيل

المقبلات

عجة بيض ساحلية بالرشاد والبصل الأخضر

مع بزوغ الفجر فوق تلال جبلة، حيث تمتزج رائحة ندى الصباح بعبق أزهار النارنج الممتدة في بساتين الساحل، كانت النس...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة ملفوف بالنعناع اليابس والثوم والليمون

من المقبلات والسلطات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة القنيطرة وهضبة الجولان (خان أرنبة وجبا).

عرض التفاصيل

المقبلات

مخلل فليفلة خضراء ساحلية بالثوم والملح

مع انكسار شمس الخريف عن بساتين اللاذقية، وتصاعد بخار المتة الساخنة في أواني الفخار، تبدأ نسوة الساحل بقطاف آخر...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة زيتون أخضر مكسر بالزعتر البري والجوز

مع انكسار حدة شمس الخريف فوق قمم صلنفة، وحين تشرع بساتين الزيتون في جبلة أبوابها لموسم القطاف، يفوح في بيوت ال...

عرض التفاصيل

المقبلات

متبل لوبياء مسلوقة بالثوم وزيت الزيتون والحامض

تتسلل رائحة مواسم قطاف اللوبياء الخضراء في بساتين جبلة، حيث تمتزج بعبق زيت الزيتون البكر المعصور على البارد في...

عرض التفاصيل

المقبلات

فتة باذنجان باللبن والمكسرات وخبز التنور

تتسلل رائحة خبز التنور المخبوز على حطب الزيتون في أزقة اللاذقية القديمة، لتختلط بلفحات هواء البحر المالح، حيث...

عرض التفاصيل

المقبلات

شوربة عدس بالسلق والحامض وزيت الزيتون

حين يلف الضباب قمم صلنفة والحفة، وتتعالى أصوات الحطابين في مواسم قطاف الزيتون، يفوح من مطابخ الجبل عبقُ 'العدس...

عرض التفاصيل

المقبلات

لسانات غنم مسلوقة ومتبلة بالزيت والحامض والثوم

بين أزقة اللاذقية القديمة المتاخمة للمرفأ، حيث تختلط رائحة رذاذ البحر المالح بعبق زيوت الزيتون المعصورة على ال...

عرض التفاصيل

المقبلات

نخاعات مقلية بالسمن البلدي والليمون

تتسلل نسمات البحر الرطبة عبر أزقة اللاذقية القديمة، حاملة معها عبق زهر النارنج الذي يمتزج برائحة السمن البلدي...

عرض التفاصيل

المقبلات

كبة حيلة بالبرغل والبصل دون لحم

في أعالي قمم الحفة والقرداحة، حيث يتسلل ضباب الشتاء ليغلف أشجار الزيتون المعمرة، وتفوح رائحة زيت الخريج الطازج...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة طماطم ساحلية بالنعناع الأخضر وزيت الزيتون الخريج

مع هبوب نسمات العصر المحملة بعبير زهر الليمون في بساتين جبلة، وتراكم حبات الزيتون في المعاصر التقليدية حيث يُس...

عرض التفاصيل

المقبلات

حمص مسلوق متبل بالكمون وزيت الزيتون (بليلة ساحلية)

مع نسمات الفجر التي تحمل رذاذ البحر الممزوج بعبق بساتين الحمضيات في اللاذقية وجبلة، تخرج هذه الأكلة من قدور ال...

عرض التفاصيل

المقبلات

فتوش طرطوسي بري بأعشاب الحقول ودبس الرمان

تتسلل نسمات مشتى الحلو وصافيتا العليلة محملة برائحة التراب المبلل بعد أول مطر، لتختلط بعبق بساتين الزيتون المع...

عرض التفاصيل

المقبلات

تبولة طرطوسية بالبقدونس الأخضر والليمون والبرغل وزيت الزيتون

تتراقص خيوط الشمس على أمواج أرواد المتلاطمة، بينما تمتزج رائحة يود البحر المالح بعبق بساتين الحمضيات التي تطوق...

عرض التفاصيل

المقبلات

متبل باذنجان طرطوسي مشوي بزيت الخريج والليمون

تتسلل رائحة دخان حطب الزيتون من مواقد الجبال في الشيخ بدر والدريكيش، حيث تُشوى حبات الباذنجان الساحلي الأسود ذ...

عرض التفاصيل

المقبلات

بابا غنوج بالباذنجان المشوي ودبس الرمان والجوز البلدي

تتسلل رائحة دخان حطب الزيتون من مواقد صافيتا القديمة، ممتزجة بنسمات هواء مشتى الحلو العليل، حيث يُشوى الباذنجا...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة القرصعنة بالبصل والليمون وزيت الزيتون

بين تضاريس جبال الشيخ بدر والدريكيش، حيث تلامس غيوم الشتاء قمم السنديان وتفوح رائحة زيت الزيتون الخريج المعصور...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة سلق مسلوق متبل بالثوم والليمون وزيت الزيتون

مع هبوب نسمات المساء العليلة التي تأتي محملة بعبق أشجار الزيتون المعمرة في تلال صافيتا، وتناغمها مع رطوبة هواء...

عرض التفاصيل

المقبلات

كلماري وحبار مطجن بالزيت والحامض والثوم

تتسلل رائحة يود البحر من ميناء أرواد العتيق، حيث يفرغ الصيادون غنائمهم من الحبار والكلماري الطازج تحت شمس السا...

عرض التفاصيل

المقبلات

قريدس مسلوق متبل بالثوم وعصير الليمون والشبت

تتراقص قوارب الصيادين في ميناء أرواد وبانياس على أنغام الموج، حاملةً غلال البحر التي تتقاطع مع خيرات بساتين ال...

عرض التفاصيل

المقبلات

يلانجي ورق عنب بري بالزيت والحمص المجروش والأرز

تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل عبر كروم العنب البري المتسلقة على جدران البيوت الحجرية القديمة، حيث تتبادل...

عرض التفاصيل

المقبلات

بطاطا حارة طرطوسية بالكزبرة والثوم والشطة الحارة

تتسلل رائحة زيت الخريج المعصور على البارد في مواسم الخريف من بيوت طرطوس القديمة، حيث تمتزج بلفحات هواء البحر ا...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة روكا برية بالجوز وشرائح البصل وعصير الرمان

تتسلل نسمات جبال صافيتا المحملة بعبير السنديان والملول لتداعب أوراق الروكا البرية التي تنبت عفويةً بين شقوق ال...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة بقلة برية بالبصل والطماطم وزيت الزيتون

تتسلل نسمات البحر المحملة برطوبة الملح إلى سفوح الجبال في الدريكيش، حيث تخرج النسوة مع بزوغ الفجر لجمع البقلة...

عرض التفاصيل

المقبلات

حمص بالزيت والكمون والليمون

مع بزوغ الفجر فوق ميناء طرطوس، حيث تختلط رائحة يود البحر المالح بعبق خبز التنور الساخن، يبرز هذا الطبق كرفيق د...

عرض التفاصيل

المقبلات

طرطور طرطوسي بالطحينة والليمون والثوم لسمك أرواد

تتلاطم أمواج المتوسط بصخور جزيرة أرواد العتيقة، حاملةً معها أصداء حكايات البحارة الذين ينتظرون عودة المراكب ال...

عرض التفاصيل

المقبلات

هندبة برية مسلوقة ومتبلة بزيت الزيتون والحامض والبصل المقرمش

مع هبوب نسمات جبال مشتى الحلو والشيخ بدر، ومع انحسار ضباب الفجر عن سفوح الساحل السوري، تخرج نسوة القرى بـ 'الم...

عرض التفاصيل

المقبلات

خبيزة برية مقلية بالبصل وزيت الزيتون

من المقبلات والسلطات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة القنيطرة وهضبة الجولان (سهول وبطاح القنيطرة).

عرض التفاصيل

المقبلات

فول مقلى بقشره بزيت الزيتون والكزبرة الخضراء والثوم

تتسلل رائحة زيت الزيتون البكر المعصور على البارد في معاصر طرطوس القديمة لتختلط بعبق بساتين الحمضيات في سهل عكا...

عرض التفاصيل

المقبلات

عجة بيض طرطوسية بالأعشاب والكزبرة والبصل الأخضر

تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أوراق الكزبرة الغضة في بساتين صافيتا، حيث تختلط رائحة زيت الزيتون ال...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة ملفوف بالنعناع اليابس والثوم والحامض

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء بانياس لتداعب أوراق الملفوف الطازجة المقطوفة لتوها من بساتين ا...

عرض التفاصيل

المقبلات

مخلل فليفلة خضراء بالثوم والخل

مع هبوب رياح الشرق التي تحمل عبق بساتين الحمضيات في سهول طرطوس وبانياس، ومع اقتراب موسم قطاف الفليفلة الخضراء...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة زيتون أخضر مكسر بالزعتر البري والجوز ودبس الرمان

بين تضاريس صافيتا والشيخ بدر، حيث تعانق أشجار الزيتون المعمرة صخور الجبال وتفوح رائحة زيت الخريج الطازج المعصو...

عرض التفاصيل

المقبلات

متبل فاصولياء خضراء بالثوم وزيت الزيتون والليمون

تتسلل رائحة زيت الزيتون الخريج المقطوف من سفوح جبال بانياس وسهل عكار لتختلط بلفحات هواء البحر المالح، حيث تُقط...

عرض التفاصيل

المقبلات

فتة باذنجان باللبن والمكسرات وخبز التنور الأروادي

تتسلل رائحة يود البحر الأروادي عبر أزقة الجزيرة الضيقة، حيث يختلط عبق خبز التنور المخبوز للتو على نار الحطب بل...

عرض التفاصيل

المقبلات

شوربة عدس بالسلق والحامض وزيت الخريج

تتسلل نسمات جبال القدموس والشيخ بدر الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملةً معها عبق زيت الزيتون الخريج الذي...

عرض التفاصيل

المقبلات

لسانات غنم مسلوقة ومتبلة بزيت الزيتون والحامض والثوم

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة يود الميناء في طرطوس لتختلط بعبق زيت الزيتون البكر المقطوف لتوّه من سفوح صافي...

عرض التفاصيل

المقبلات

كبة عدس باردة بالبصل والكمون

تتسلل نسمات جبال الدريكيش ومشتى الحلو الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملة معها عبق زيت الزيتون الخريج الذي...

عرض التفاصيل

المقبلات

حمص حب مسلوق ومتبل بالكمون وزيت الخريج (بليلة طرطوسية)

تتسلل رائحة زيت الزيتون الخريج المعصور على البارد في معاصر طرطوس التقليدية لتختلط بلفحات هواء الميناء المالح،...

عرض التفاصيل

الحلويات

الجزرية اللاذقانية (مربى جزر معقود بالقرنفل والمكسرات)

مع بزوغ شمس الخريف فوق تلال اللاذقية، وامتزاج عبق زهر النارنج المقطر في البيوت العتيقة برائحة يود البحر المتسل...

عرض التفاصيل

الحلويات

أقراص العيد الساحلية باليانسون والشمرا وزيت الزيتون

تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملة معها عبق زيت الزيتون 'الخريج' المعصور على البارد في...

عرض التفاصيل

الحلويات

بسيسة ساحلية بالطحين المحمص ومسحوق الخروب وزيت الزيتون

مع هبوب نسمات أيلول التي تحمل في طياتها رائحة عصر زيت الزيتون الخريج على الحطب، وتناغمها مع عبق بساتين الحمضيا...

عرض التفاصيل

الحلويات

كعك لاذقاني بناشف السمسم وحبة البركة

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء اللاذقية، لتختلط بعبق أزهار النارنج في بساتين الحفة، حيث تجتمع...

عرض التفاصيل

الحلويات

شعيبيات لاذقانية بالقشطة البلدية المغلية

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق زهر الليمون والنارنج من بساتين اللاذقية لتداعب أفران الحطب في جبلة، حيث تُورق ع...

عرض التفاصيل

الحلويات

قطايف لاذقانية مشوية ومحشوة بالجوز البلدي

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق زهر النارنج إلى أزقة اللاذقية القديمة، حيث تتمازج رائحة عجين القطايف الطازج على...

عرض التفاصيل

الحلويات

قطايف عصافيري بقشطة حليب الأبقار وزهر الليمون

مع هبوب نسمات المساء المحملة بعبير أزهار الليمون والنارنج التي تكسو سهول اللاذقية، تتجمع العائلات الساحلية حول...

عرض التفاصيل

الحلويات

كلاج ساحلي مقلي ومحشو بالجوز ومسقي بالقطر

مع هبوب نسمات الليل العليلة المحملة بعبير زهر النارنج المقطر من بساتين اللاذقية، ومع دندنة أمواج البحر التي تل...

عرض التفاصيل

الحلويات

غريبة لاذقانية هشة بزيت الزيتون أو السمن

يمتزج عبق زهر الليمون والنارنج المنبعث من بساتين اللاذقية مع نسمات البحر الرطبة، ليخلق طقساً يومياً مقدساً حول...

عرض التفاصيل

الحلويات

معمول السميد بالجوز البلدي والقرفة

تتسلل رائحة زهر النارنج من بساتين اللاذقية لتختلط بلفحات هواء صلنفة البارد، حيث تُفرش الموائد في سهرات المتة ا...

عرض التفاصيل

الحلويات

معمول بالتمر البلدي المنقوش يدوياً

تتسلل رائحة زهر النارنج المقطر من بساتين جبلة العتيقة لتختلط بعبق المتة الساخنة في أيدي نساء القرية، حيث تجتمع...

عرض التفاصيل

الحلويات

معمول بالفستق الحلبي والسمن البلدي

من الحلويات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة القنيطرة وهضبة الجولان (القنيطرة المدينة).

عرض التفاصيل

الحلويات

هريسة سميد بالمكسرات والسمن

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير زهر الليمون في بساتين اللاذقية لتختلط برائحة السمن العربي المقدوح على نار هادئ...

عرض التفاصيل

الحلويات

نمورة ساحلية مروية بالقطر المعطر بماء الزهر

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير أزهار النارنج من بساتين اللاذقية لتداعب عتبات البيوت العتيقة، حيث تجتمع العائل...

عرض التفاصيل

الحلويات

مشبك ساحلي مقرمش مقلي بالزيت

تتراقص خيوط العجين الذهبية في زيت الزيتون الخريج الساخن، بينما يمتزج عبق زهر الليمون والنارنج الفواح من بساتين...

عرض التفاصيل

الحلويات

عوامة ذهبية مقلية ومسقية بالقطر الكثيف

من الحلويات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة درعا وسهول حوران (درعا والشيخ مسكين).

عرض التفاصيل

الحلويات

زنود الست مقلية ومحشوة بالجبنة البلدية أو القشطة

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير زهر الليمون والنارنج في بساتين اللاذقية لتداعب أيدي النسوة وهن يلففن رقائق الع...

عرض التفاصيل

الحلويات

مهلبية بالحليب البلدي المعطر بماء زهر الليمون

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير أزهار الليمون والنارنج في ليالي اللاذقية الدافئة، لتلتقي برائحة الحليب الطازج...

عرض التفاصيل

الحلويات

هيطلية بالحليب والبوظة والقطر المبرد

من الحلويات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة القنيطرة وهضبة الجولان (القنيطرة المدينة).

عرض التفاصيل

الحلويات

حلاوة السميد بالجبن البلدي غير المملح والقشطة

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة يود الموانئ في اللاذقية لتختلط بعبق زهر النارنج الذي يكسو بساتين جبلة، حيث تت...

عرض التفاصيل

الحلويات

زلابية ساحلية مشروحة ومقلية بالزيت ومحلاة بالسكر

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة يود الميناء إلى بيوت جبلة والقرداحة، حيث تمتزج برائحة زيت الزيتون الخريج الذي...

عرض التفاصيل

الحلويات

حلويات الخروب المعقودة بالسميد

تتسلل نسمات جبال الساحل المحملة بعبق أشجار الخروب المعمرة في سفوح جبلة، حيث تمتزج برائحة مواسم القطاف التي تسب...

عرض التفاصيل

الحلويات

قمر الدين ساحلي من مشمش كسب وصلنفة

تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر أغصان أشجار المشمش العتيقة، حيث تختلط برائحة التربة المبللة بطلّ الصباح في كسب،...

عرض التفاصيل

الحلويات

ملبن بالمكسرات ودبس العنب الجبلي

لفحات هواء صلنفة الباردة الممتزجة برائحة صنوبر جبال الحفة، تحكي قصة مواسم القطاف حين تكتسي سفوح الجبال بلون ال...

عرض التفاصيل

الحلويات

راحة حلقوم بالمستكة وماء الورد والجوز

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير زهر الليمون في بساتين الحفة وكسب، لتختلط برائحة ماء الزهر المقطر يدوياً في قدو...

عرض التفاصيل

الحلويات

مربى قشور البرتقال والليمون المعقود بالسكر

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير أزهار النارنج والليمون لتداعب شرفات بيوت جبلة واللاذقية، حيث لا تكتمل جلسة الم...

عرض التفاصيل

الحلويات

مربى التين الأبيض المحشو بالجوز البلدي

تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر أغصان أشجار التين المعمرة في الحفة، حيث يُقطف التين الأبيض 'البعلي' في ذروة نضجه...

عرض التفاصيل

الحلويات

أصابع زينب المقرمشة بالسميد والقطر

من الحلويات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة درعا وسهول حوران (طفس ودرعا).

عرض التفاصيل

الحلويات

كنافة بالجبن الساحلي البلدي المفروم

تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة اليود إلى أزقة اللاذقية القديمة، حيث تتمازج رائحة ماء الزهر المقطر في بساتين...

عرض التفاصيل

الحلويات

سمسمية مقرمشة معقودة بدبس الخروب

تتسلل رائحة دبس الخروب المعتّق من مواقد الحطب في قرى جبلة واللاذقية، لتمتزج بنسمات البحر المالحة التي تداعب سف...

عرض التفاصيل

الحلويات

أقراص العيد الطرطوسية المعجونة بزيت الزيتون واليانسون والشمرا

تتسلل نسمات جبال الشيخ بدر الباردة لتختلط بعبق زيت الزيتون الخريج المعصور على الحطب، حيث تتجمع النسوة في باحات...

عرض التفاصيل

الحلويات

بسيسة طرطوسية بالخروب ودبس العنب والطحين المحمص

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء أرواد لتختلط بعبق بساتين الحمضيات في بانياس ومصافيتا، حيث تجتم...

عرض التفاصيل

الحلويات

حلاوة السميد بالجبن البلدي وقشطة الحليب الطازجة

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء أرواد لتختلط بعبق زهر النارنج المتطاير من بساتين بانياس وطرطوس...

عرض التفاصيل

الحلويات

زلابية مقلية بزيت الزيتون ومغموقة بالقطر المعطر

تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أوراق أشجار الزيتون المعمرة، حيث يمتزج عبق زيت الخريج الطازج المعصور...

عرض التفاصيل

الحلويات

كعك طرطوسي بالسمسم والحبة السوداء ناشف للشاي

مع أولى خيوط الفجر التي تتسلل بين أغصان أشجار الزيتون المعمرة في جبال الدريكيش، وتلامس رذاذ البحر المالح القاد...

عرض التفاصيل

الحلويات

فطائر حلوة محشوة بالقشطة البلدية والجوز

بين ضباب جبال مشتى الحلو وصافيتا، حيث يمتزج هواء الجبل البارد بعبق زهر الليمون والنارنج المنبعث من البساتين ال...

عرض التفاصيل

الحلويات

مهلبية معطرة بماء زهر الليمون البلدي والمستكة

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق بساتين الحمضيات في بانياس وطرطوس، حيث يمتزج أريج زهر الليمون والنارنج المقطر يد...

عرض التفاصيل

الحلويات

قطايف مشوية بالفرن محشوة بالجوز البلدي والقرفة

لفحات هواء مشتى الحلو العليل الممزوجة بعبق أشجار الجوز المعمرة التي تظلل وديان الدريكيش، هي الرفيق الدائم لهذا...

عرض التفاصيل

الحلويات

معمول بلدي بالجوز واللوز الساحلي

تتسلل نسمات جبال صافيتا ومشتى الحلو الباردة محملة بعبير زهر الليمون والنارنج، حيث تجتمع النسوة في مواسم الأعيا...

عرض التفاصيل

الحلويات

معمول السميد بالتمر البلدي والمحلب

مع هبوب نسمات صافيتا العليلة التي تحمل في طياتها عبق بساتين الزيتون المعتق، تتجمع نسوة القرى في مواسم الأعياد...

عرض التفاصيل

الحلويات

غريبة بلدية طرطوسية هشة ودايبة بالسمن

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير أزهار النارنج من بساتين طرطوس وصافيتا لتداعب أيدي الجدات وهن يفركن السمن البلد...

عرض التفاصيل

الحلويات

هريسة السميد بالسمن والمكسرات والقطر

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من موانئ أرواد وبانياس لتلتقي بعبق زهر النارنج المقطر في بساتين صافيتا،...

عرض التفاصيل

الحلويات

نمورة طرطوسية مروية بالقطر المعطر بماء الورد

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق زهر النارنج من بساتين طرطوس لتختلط بدخان مواقد الحطب في أزقة المدينة القديمة، ح...

عرض التفاصيل

الحلويات

زنود الست مقلية ومسقية بالقطر ومحشوة بالقشطة

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء أرواد لتختلط بعبق زهر النارنج المتطاير من بساتين بانياس، حيث ت...

عرض التفاصيل

الحلويات

مشبك طرطوسي مقرمش

تتسلل رائحة القطر المغلي بماء الزهر المقطر من بساتين النارنج في طرطوس لتختلط بنسمات البحر المالح، حيث يجتمع ال...

عرض التفاصيل

الحلويات

عوامة ذهبية مقرمشة بالدبس أو القطر الكثيف

تتسلل رائحة العجين المخمر الممزوج بماء الزهر المقطر من بساتين النارنج في الدريكيش، لتختلط بنسمات الهواء العليل...

عرض التفاصيل

الحلويات

مربى التين الأبيض الطرطوسي حبات كاملة بالسمسم

حين يلف الضباب الجبلي قمم الشيخ بدر، وتختلط رائحة الصنوبر البري بنسمات هواء مشتى الحلو العليل، تبدأ النسوة في...

عرض التفاصيل

الحلويات

مربى القرع الشفاف المقرمش المقطع بالمنشار المكلس

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء طرطوس لتداعب أواني النحاس المعلقة في بيوت القصبة القديمة، حيث...

عرض التفاصيل

الحلويات

مربى النارنج المبروم بالخيط

تنسابُ خيوطُ الشمسِ في بساتين طرطوس وبانياس، حيث يختلطُ عبقُ زهر النارنج المقطر بملوحة نسيم المتوسط، لتستقرَّ...

عرض التفاصيل

الحلويات

راحة حلقوم بطعم ماء الورد والليمون والمستكة

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير أزهار الليمون والنارنج من بساتين صافيتا وطرطوس لتداعب أواني النحاس التي تُطهى...

عرض التفاصيل

الحلويات

ملبن طرطوسي بالسمسم والمكسرات ودبس العنب

تتسلل نسمات جبال مشتى الحلو الباردة محملة بعبق دبس العنب المعقود على نار الحطب الهادئة، حيث تجتمع نسوة القرى ف...

عرض التفاصيل

الحلويات

شعيبيات طرطوسية بالقشطة البلدية المغلية

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء أرواد لتختلط بعبق زهر النارنج الذي يغلف بساتين طرطوس وبانياس،...

عرض التفاصيل

الحلويات

كلاج طرطوسي مشوي بالسمن البلدي والقطر

تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة أرواد لتختلط بعبق زهر النارنج المنبعث من بساتين بانياس، حيث تبدأ طقوس تحضير ا...

عرض التفاصيل

الحلويات

كنافة بالجبن الطرطوسي البلدي غير المملح

تتسلل نسمات البحر المتوسط المحملة برائحة اليود من ميناء طرطوس لتداعب أزقة المدينة القديمة، حيث يمتزج عبق ماء ا...

عرض التفاصيل

الحلويات

سمسمية مقرمشة معقودة بدبس الخروب الأروادي

تتسلل رائحة يود البحر الأروادي لتمتزج بعبق الخروب المحمص في أزقة الجزيرة الضيقة، حيث تجتمع نسوة الميناء في موا...

عرض التفاصيل

الحلويات

حلوى الخروب المطبوخة بالحليب والسميد

بينما يلف الضباب قمم جبال الساحل المطلة على بانياس، وتتسلل رائحة الخروب المحمص من البيوت القديمة لتختلط بعبق ز...

عرض التفاصيل

المشروبات

شاي المتة الساحلي بالليمون أو أوراق النعناع

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء اللاذقية لتختلط بعبق زهر النارنج المتطاير من بساتين جبلة، حيث...

عرض التفاصيل

المشروبات

عصير البرتقال والشموطي اللاذقاني الطازج

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة زهر الليمون والنارنج عبر بساتين اللاذقية الممتدة كبساط أخضر بين سفوح الجبال و...

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب الليموناضة بنعناع البساتين البلدي

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة زهر الليمون والنارنج عبر بساتين اللاذقية وجبلة، حيث يختلط عبق الحمضيات ببرودة...

عرض التفاصيل

المشروبات

عصير الرمان الساحلي الحامض والحلو طازجاً

تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة أرواد لتداعب بساتين الرمان الممتدة في سفوح كسب وريف اللاذقية، حيث يقطف الفلاح...

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب ماء زهر الليمون البلدي المبرد بالثلج

حين تذوب شمس نيسان فوق بساتين اللاذقية وجبلة، وتفوح رائحة زهر النارنج والليمون البلدي لتملأ أزقة القرى وتختلط...

عرض التفاصيل

المشروبات

مغلي المليسة والزهورات الجبلية المهدئة

تنساب نسمات صلنفة الباردة عبر أوراق المليسة الندية معبقةً بعبير الصنوبر، حيث تُقطف هذه الأعشاب بعناية من سفوح...

عرض التفاصيل

المشروبات

منقوع الميرمية الساحلية الساخن

تتسلل نسمات جبال صلنفة الباردة عبر شقوق النوافذ الخشبية، حاملة معها عبق الميرمية البرية التي تُقطف من سفوح الح...

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب الخروب المنقوع والمصفى مع مكعبات الثلج

تحت ظلال أشجار الخروب المعمرة التي تعانق سفوح جبال اللاذقية وجبلة، حيث تمتزج رائحة ندى الصباح برطوبة هواء المت...

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب التوت الأسود والبري الجبلي

تتسلل نسمات صلنفة العليلة بين أغصان أشجار التوت المعمرة، حيث تلطخ أيادي القاطفين بلون أرجواني داكن يشي بقدوم ا...

عرض التفاصيل

المشروبات

شاي مغلي على فحم خشب الغار والسنديان

تتسلل نسمات صلنفة العليلة عبر غابات السنديان المعمرة، لتمتزج برائحة دخان خشب الغار العطري المتصاعد من مواقد ال...

عرض التفاصيل

المشروبات

قهوة سادة مغلية برغوة وهيل ثقيل ومستكة

تتسلل خيوط الضوء الأولى عبر بساتين النارنج والليمون في ريف اللاذقية، لتجد دلال القهوة النحاسية المعتّقة قد أخذ...

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب دبس العنب المخفف بالماء والثلج

تتسلل نسائم صلنفة الباردة عبر أغصان السنديان المعمرة، حاملةً معها برودة الجبال التي تكسر حدة قيظ آب، حيث يمتزج...

عرض التفاصيل

المشروبات

عصير تفاح كسب وصلنفة الجبلي الطازج

لفحات هواء صلنفة العليل الممزوجة بضباب القمم، وعبق بساتين كسب المتربعة على كتف البحر، تصيغ حكاية هذا العصير ال...

عرض التفاصيل

المشروبات

عصير اليوسفي (المندلينا) الطبيعي المعصور

تتسلل نسمات البحر الرطبة عبر أغصان بساتين جبلة، حيث تتدلى ثمار المندلينا كقناديل برتقالية تضج بعبيرها الفواح ا...

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب التمر هندي المنعش المبرد

من المشروبات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة السويداء وجبل العرب (السويداء المدينة).

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب عرقسوس مثلج مصفى بالشاش

تتسلل نسمات الرطوبة المحملة بعبق زهر الليمون من بساتين اللاذقية، لتجد في زقاق المدينة القديمة بائعاً ينقر بجرس...

عرض التفاصيل

المشروبات

عيران لبن الأبقار الساحلي المثلج بالنعناع والملح

تتسلل نسمات البحر الرطبة إلى بيوت جبلة والقرداحة، حيث يمتزج عبق زهر الليمون والنارنج المنبعث من البساتين المحي...

عرض التفاصيل

المشروبات

مغلي القرفة بالجوز المبروش وجوز الهند

تتسلل رائحة القرفة الدافئة عبر زواريب جبلة القديمة وأحياء اللاذقية العتيقة، معانقةً نسمات البحر المالح في ليال...

عرض التفاصيل

المشروبات

شاي أخضر بالنعناع الساحلي البلدي

تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة اليود إلى شرفات المنازل العتيقة في اللاذقية، حيث تمتزج برائحة زهر الليمون الم...

عرض التفاصيل

المشروبات

مغلي الزوفا البرية ونعناع الجبل

لفحات هواء صلنفة العليل التي تعانق قمم الجبال، تمتزج برائحة الندى العالق في أوراق الزوفا البرية التي تنبت بين...

عرض التفاصيل

المشروبات

مغلي البابونج البري المهدئ

تتسلل نسمات هواء صلنفة ومشتى الحلو العليل عبر مسامات السفوح الجبلية، حاملة معها عبق أزهار البابونج البري التي...

عرض التفاصيل

المشروبات

مغلي اليانسون والشمرا البلدي الساخن

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة يود شاطئ جبلة، وتختلط بعبق بساتين النارنج في سفوح الحفة، حين تجتمع العائلة في...

عرض التفاصيل

المشروبات

مغلي الكمون والليمون الساحلي للشتاء

تتسلل نسمات الشتاء الباردة المحملة برذاذ بحر اللاذقية لتلف بيوت جبلة العتيقة، حيث تتصاعد أبخرة الكمون المغلي م...

عرض التفاصيل

المشروبات

عصير الشمندر مع البرتقال الطازج

تتسلل نسمات البحر الرطبة عبر أزقة اللاذقية القديمة، حاملة معها عبق بساتين الحمضيات التي تطوق المدينة كحزامٍ ذه...

عرض التفاصيل

المشروبات

نقيع التين المجفف والزبيب المبرد

تتسلل نسائم صلنفة العليلة عبر غابات السنديان، محملة ببرودة الجبال التي تكسر حدة قيظ آب، حيث تجتمع العائلات في...

عرض التفاصيل

المشروبات

عصير كريفون (ليمون هندي) طبيعي

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من شواطئ أرواد لتداعب أغصان أشجار الكريفون المثقلة بثمارها في بساتين با...

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب ماء الورد الجبلي المعطر بالماء البارد

تتسلل نسمات جبال كسب والقرداحة الباردة في ليالي الصيف لتداعب بتلات الورد الجوري الدمشقي المزروع بين أشجار اللي...

عرض التفاصيل

المشروبات

شاي المتة الطرطوسي بالليمون أو الحليب

بين أزقة صافيتا الحجرية وقمم الدريكيش التي تعانق الضباب، تتصاعد أبخرة المتة لتختلط بعبق زهر الليمون والنارنج ا...

عرض التفاصيل

المشروبات

عصير الليموناضة الطرطوسية بنعناع البساتين البلدي

تتسلل نسمات البحر المحملة برطوبة الميناء لتلامس أوراق النعناع البلدي في بساتين بانياس وسهل عكار، حيث يختلط عبق...

عرض التفاصيل

المشروبات

عصير برتقال شموطي طازج معصور يدوياً

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق زهر الليمون والنارنج عبر بساتين سهل عكار وطرطوس، حيث تتدلى حبات البرتقال الشموط...

عرض التفاصيل

المشروبات

شاي مغلي ومخدر على الحطب في جبال طرطوس

تتسلل نسمات الهواء العليل المحملة بعبق أشجار السنديان والبلوط في أعالي مشتى الحلو والدريكيش، حيث تمتزج برودة ا...

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب دبس الخروب الطبيعي بالماء والثلج

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود في جزيرة أرواد، لتجد الصيادين بعد نهارٍ شاق من غزل الشباك، يلوذون بظلال...

عرض التفاصيل

المشروبات

مغلي المليسة والزهورات الجبلية العطرية

بين ضباب قمم جبال مشتى الحلو والقدموس، حيث يمتزج هواء الساحل العليل ببرودة القمم، تُقطف أوراق المليسة الغضة وز...

عرض التفاصيل

المشروبات

منقوع الزوفا والميرمية الجبلية الساخن

لفحات هواء مشتى الحلو العليل ونسائم جبال القدموس الباردة هي التي تملي على أهل الساحل السوري طقوس تدفئتهم، حيث...

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب التوت الأسود والبري الطرطوسي

تتسلل نسمات جبال مشتى الحلو والدريكيش العليلة، حاملةً معها عبق بساتين التوت التي تتدلى عناقيدها كالياقوت الأسو...

عرض التفاصيل

المشروبات

قهوة بوش سميك بنكهة الهيل والمستكة

تتسلل خيوط الضباب الرقيق بين أشجار الزيتون المعمرة في تلال صافيتا، وتختلط رائحة البحر القادمة من أرواد بعبق ال...

عرض التفاصيل

المشروبات

القهوة البيضاء

في ليالي الربيع حين تكتسي سفوح جبال اللاذقية وطرطوس ببياض أزهار الليمون والنارنج، وتفوح رائحة العبق العطري لتم...

عرض التفاصيل

المشروبات

عصير الرمان الجبلي الطبيعي المعصور طازجاً

تتسلل نسمات جبال صافيتا ومشتى الحلو الباردة، محملة بعبق أشجار الرمان المعمرة التي تتشبث بالتربة الكلسية الصخري...

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب ماء زهر الليمون البلدي المبرد بالماء والثلج

مع هبوب نسمات الربيع التي تعبق بها بساتين بانياس وطرطوس، حيث تمتزج رائحة يود البحر الأروادي بعبق زهر الليمون و...

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب ماء الورد الجبلي المعطر

مع هبوب نسمات الربيع العليلة التي تداعب قمم جبال مشتى الحلو والشيخ بدر، وتختلط برائحة بساتين النارنج والليمون...

عرض التفاصيل

المشروبات

عصير تفاح مشتى الحلو الطبيعي الطازج

تتسلل نسمات جبال الساحل العليلة عبر غابات السنديان في مشتى الحلو والقدموس، حاملةً معها برودة الضباب التي تمنح...

عرض التفاصيل

المشروبات

عصير اليوسفي (المندلينا) الطبيعي الطازج

تتسلل نسمات البحر المتوسط المحملة برائحة اليود عبر بساتين بانياس وسهل عكار، حيث تتدلى ثمار المندلينا كقناديل ب...

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب التمر هندي المبرد

مع اختلاط عبق زهر الليمون والنارنج المنبعث من بساتين طرطوس بملوحة نسيم البحر المتوسط، يبرز التمر هندي كرفيق أص...

عرض التفاصيل

المشروبات

عيران لبن الأبقار الطرطوسي المثلج بالنعناع والملح

يغلف هواء مشتى الحلو العليل ونسائم صافيتا الجبلية جدران البيوت الحجرية، حيث تتردد أصداء أباريق النحاس وهي تصب...

عرض التفاصيل

المشروبات

سحلب طرطوسي ساخن بالحليب البلدي والقرفة والمستكة

تتسلل برودة الضباب عبر سفوح مشتى الحلو والشيخ بدر، فتستحضر الأيدي دفء كؤوس السحلب التي تعبق برائحة المستكة الم...

عرض التفاصيل

المشروبات

مغلي القرفة بالجوز المبروش وحبات الصنوبر

تتسلل رائحة القرفة الدافئة عبر مسام بيوت صافيتا الحجرية القديمة، ممتزجة بنسمات ليلية باردة تهب من جبال الساحل...

عرض التفاصيل

المشروبات

شاي أخضر بالنعناع الساحلي الطازج

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء طرطوس لتداعب أوراق النعناع البلدي المقطوف لتوّه من أحواض البيو...

عرض التفاصيل

المشروبات

مغلي الكمون بالليمون الساحلي للشتاء

حين تشتد رياح النوة وتتراقص أمواج المتوسط أمام قلعة المرقب في بانياس، وتغلف ضبابية الشتاء جبال صافيتا، تخرج من...

عرض التفاصيل

المشروبات

عصير كريفون (جريت فروت) طازج وحامض

لفحات ريح شرقية دافئة تتسلل عبر بساتين الحمضيات الممتدة من سهول طرطوس وصولاً إلى تخوم عكار، تمتزج برائحة زهر ا...

عرض التفاصيل

المشروبات

عصير الشمندر الأحمر والبرتقال الطازج

تتسلل خيوط الشمس الدافئة عبر بساتين الحمضيات الممتدة من سهول طرطوس وصولاً إلى سفوح الجبال، حيث يختلط عبق زهر ا...

عرض التفاصيل

المشروبات

نقيع الزبيب والتين المجفف الدريبيشي المبرد

تتسلل نسمات جبال الدريكيش ومرتفعات الشيخ بدر العليلة عبر بساتين الزيتون المعمرة، حاملةً معها برودة الينابيع ال...

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب دبس العنب الجبلي المخفف بالماء والثلج

تتسلل نسمات مشتى الحلو العليلة عبر شرفات البيوت الحجرية، حاملة معها برودة جبال الساحل التي تكسر حدة قيظ آب، حي...

عرض التفاصيل

المشروبات

حليب مغلي بالسمن البلدي والمستكة وماء الزهر

تتسلل نسمات جبال الدريكيش الباردة عبر شقوق النوافذ الخشبية القديمة، حاملة معها عبق زهر الليمون والنارنج الذي ي...

عرض التفاصيل

المعجنات

فطائر السلق بالحامض والبصل وزيت الزيتون

بينما تتصاعد أبخرة المتة من كؤوس الزجاج في شرفات جبال القرداحة والحفة، وتتعالى أصوات الحصادين في مواسم عصر زيت...

عرض التفاصيل

المعجنات

فطائر شحيمة بالتنور بالبصل والدهن والفليفلة

تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية القديمة، حاملة معها عبق الحطب المحترق في مواقد التنور الطين...

عرض التفاصيل

المعجنات

فطائر سبانخ برية بالسماق ودبس الرمان والزيت

مع هبوب رياح الشرق المحملة بعبق أشجار السرو في أعالي جبال الحفة، ومع انكسار ضوء الشمس على أمواج اللاذقية، تخرج...

عرض التفاصيل

المعجنات

مناقيش زعتر بري أخضر بزيت الزيتون الخريج

تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر أغصان الزيتون المعمرة، حاملة معها عبق الزعتر البري الأخضر الذي يُقطف مع أولى قطر...

عرض التفاصيل

المعجنات

مناقيش محمرة ساحلية بدبس الفليفلة والسمسم وحبة البركة

تتسلل نسمات هواء صلنفة الباردة لتختلط برائحة دبس الفليفلة المحمّص على نار الحطب في تنانير جبلة واللاذقية، حيث...

عرض التفاصيل

المعجنات

مناقيش محمرة بالجبنة الساحلية البلدية

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء اللاذقية لتختلط بعبق دخان أفران الحطب في جبلة، حيث تُعجن العجي...

عرض التفاصيل

المعجنات

صفيحة ساحلية باللحم المفروم والبصل ودبس الرمان بالفرن الحجري

تتسلل رائحة زهر النارنج الممزوجة بملوحة رذاذ البحر من ميناء جبلة العتيق، لتستقر في أزقة الحارات حيث تتصاعد أبخ...

عرض التفاصيل

المعجنات

فطائر كشك ساحلي بالبصل والفليفلة وزيت الزيتون

تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر أزقة الحفة الضيقة، حاملة معها عبق زيت الزيتون الخريج الذي يغلي في قدور النحاس ال...

عرض التفاصيل

المعجنات

سمبوسك لحمة مفرومة بالبصل والبهار مقلي

تتسلل رائحة عجين السمبوسك المرقوق بدقة من نوافذ البيوت القديمة في أزقة اللاذقية العتيقة، حيث تمتزج برودة نسمات...

عرض التفاصيل

المعجنات

سمبوسك جبنة بلدية مقلية بالمستكة والبقدونس

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء جبلة لتختلط بعبق زهر الليمون الممتد في بساتين الحفة، حيث تجتمع...

عرض التفاصيل

المعجنات

برك مقلية بالجبنة المسلوقة وحبة البركة

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء اللاذقية، لتختلط بعبق زهر النارنج المنبعث من بساتين الصليبة وأ...

عرض التفاصيل

المعجنات

برك باللحمة المفرومة والبصل مشوية بالفرن

تتسلل روائح البصل المحمّر باللحم الطازج لتختلط بعبق بساتين زهر الليمون والنارنج في أزقة اللاذقية القديمة، حيث...

عرض التفاصيل

المعجنات

معروك ساحلي سادة بالسمن والسمسم وحبة البركة

تتسلل خيوط الشمس الأولى عبر أغصان أشجار النارنج في بساتين اللاذقية، محملة بعبق زهر الليمون الذي يمتزج برائحة ا...

عرض التفاصيل

المعجنات

معروك محشو بجوز الهند والزبيب

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبير زهر النارنج من بساتين اللاذقية لتختلط برائحة العجين المخمر في أفران الحارات ال...

عرض التفاصيل

المعجنات

خبز تنور ساحلي مشروح على خشب السنديان

لفحات هواء صلنفة العليل حين تمتزج بعبق دخان السنديان المعتق في أفران القرى الجبلية، ترسم طقساً يومياً يبدأ قبل...

عرض التفاصيل

المعجنات

خبز قمح بلدي كامل بالنخالة مخبوز بتنور الطين

مع بزوغ الفجر فوق قمم جبال الحفة، حيث يمتزج ضباب السفوح برائحة حطب السنديان المحترق في مواقد الطين، تبدأ طقوس...

عرض التفاصيل

المعجنات

خبز سياحي منفوخ للأفران الآلية

تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة اليود إلى أزقة اللاذقية القديمة، حيث تمتزج برائحة الأفران الآلية التي بدأت بت...

عرض التفاصيل

المعجنات

كعك بسمسم وحبة البركة مقرمش للشاي

تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة أرواد لتختلط بعبق بساتين النارنج في ريف اللاذقية، حيث تُنصب طاولات المتة تحت...

عرض التفاصيل

المعجنات

كعك بحليب ومحلب ساخن (كعك أبو اللبن)

تتسلل نسمات البحر المتوسط المحملة برائحة زهر الليمون والنارنج عبر أزقة اللاذقية القديمة، لتختلط بعبق المحلب ال...

عرض التفاصيل

المعجنات

فطائر بقلة (فرفحينة) برية بالبصل والليمون والزيت

مع هبوب نسمات جبلة العليلة الممزوجة برذاذ بحر المتوسط، تخرج نساء القرى مع بزوغ الفجر لقطاف 'الفرفحينة' البرية...

عرض التفاصيل

المعجنات

فطائر خبيزة برية بالبصل وزيت الزيتون

مع هطول أولى زخات المطر الخريفي التي تغسل غبار الصيف عن أوراق الزيتون في أعالي جبال القرداحة وجبلة، تخرج نساء...

عرض التفاصيل

المعجنات

فطائر هندبة بالبصل وزيت الزيتون والحامض

تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر أروقة الحفة، حاملةً معها عبق الهندبة البرية التي تنبت في شقوق الصخور بعد أولى زخ...

عرض التفاصيل

المعجنات

فطائر قريص بري بالفرن الصخري

بين ضباب جبال صلنفة وكسب، حيث يعانق هواء المتوسط البارد قمم الجبال، تخرج نسوة الساحل مع بزوغ الفجر لقطف القريص...

عرض التفاصيل

المعجنات

بقسماط ساحلي مقرمش باليانسون والسمسم

مع أولى نسمات الصباح التي تحمل رذاذ البحر المالح الممزوج بعبق أزهار النارنج في بساتين اللاذقية، تتصاعد من مطاب...

عرض التفاصيل

المعجنات

عجينة صرر الأوزي الساحلية باللحم والأرز

تتسلل نسمات البحر المحملة بعبق اليود من ميناء اللاذقية، لتختلط برائحة زهر النارنج المنبعثة من بساتين 'بسنادا'...

عرض التفاصيل

المعجنات

طوشكا ساحلية بالخبز المشروح والكباب والجبن على الفحم

تتراقص ألسنة اللهب على جمر السنديان في بساتين الحمضيات الممتدة بين اللاذقية وجبلة، حيث يمتزج عبق زهر النارنج ا...

عرض التفاصيل

المعجنات

فطائر البطاطا المسلوقة بالبصل والكمون وزيت الزيتون

في أعالي جبال الحفة والقرداحة، حيث يعانق الضباب بساتين الزيتون المعمر وتختلط رائحة التربة الرطبة بعبق زيت الخر...

عرض التفاصيل

المعجنات

مناقيش شنكليش بالبندورة والبصل وزيت الزيتون

لفحات هواء صلنفة الباردة في ليالي تموز وعبق حطب الزيتون المتصاعد من تنانير القرى الجبلية في الحفة والقرداحة، ه...

عرض التفاصيل

المعجنات

فطائر السلق بالحامض وزيت الزيتون والبصل

تتسلل نسمات جبال صافيتا والدريكيش المحملة برائحة أشجار السنديان والميرمية لتداعب أيدي النسوة وهن يجمعن السلق ا...

عرض التفاصيل

المعجنات

فطائر شحيمة بالتنور بالبصل والدهنة والحر

في أعالي جبال القدموس والشيخ بدر، حيث يمتزج ضباب الخريف بعبق حطب السنديان المشتعل في جوف التنور الطيني، تخرج ه...

عرض التفاصيل

المعجنات

مناقيش زعتر بري أوريغانو بزيت الخريج

تتسلل نسمات جبال القدموس ومشتى الحلو الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملةً معها عبق الزعتر البري (الأوريغان...

عرض التفاصيل

المعجنات

مناقيش محمرة بجبنة عكاوية أو بلدية مسلوقة

تتسلل نسمات البحر المحملة برائحة اليود من ميناء بانياس لتختلط بعبق دخان أفران الحطب في صافيتا، حيث تُعجن العجي...

عرض التفاصيل

المعجنات

صفيحة طرطوسية باللحم المفروم والبهار والبصل بالفرن الحجري

تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل لتداعب أفران الحجر العتيقة في أزقة صافيتا وطرطوس، حيث تمتزج رائحة عجين القم...

عرض التفاصيل