منطقة حاس

مؤسسة رسمية

موثق

البلديات والخدمات المحلية

بلدية بسقلا

إدلب • حاس

بلدية بسقلا مجلس بلدي وهيئة إدارة محلية خدمية ضمن قطاع البلديات والخدمات المحلية يباشر مهامه الخدمية والإدارية...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

مؤسسة رسمية

موثق

الطب والصحة والمشافي

مستوصف كفرنبل

إدلب • حاس

مستوصف كفرنبل في منطقة حاس بمحافظة إدلب هو مركز صحي شامل ومستوصف رعاية صحية أولية ضمن قطاع الطب والصحة والمشاف...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

مؤسسة رسمية

موثق

الجمعيات والرعاية الاجتماعية

هاس

إدلب • حاس

هاس — جمعية خيرية أهلية ومؤسسة تكافل اجتماعي غير ربحية ضمن قطاع الجمعيات والرعاية الاجتماعية بمدينة/منطقة حاس...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

مؤسسة رسمية

موثق

الجمعيات والرعاية الاجتماعية

اتحاد المكاتب الثوريةً

إدلب • حاس

اتحاد المكاتب الثوريةً، الكائن في محافظة إدلب بمنطقة حاس في مقره الكائن بـ (Kafr Nabl, Syria)، هو جمعية خيرية...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

مؤسسة رسمية

موثق

الأوقاف ودور العبادة

مسجد عبدالله بن رواحه

إدلب • حاس

مسجد عبدالله بن رواحه صرح ديني ومسجد وجامع مبارك لإقامة الشعائر الإسلامية ضمن قطاع الأوقاف ودور العبادة في محا...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

مؤسسة رسمية

موثق

الأوقاف ودور العبادة

جامع الشيخ فلّاح

إدلب • حاس

جامع الشيخ فلّاح في منطقة حاس بمحافظة إدلب هو صرح ديني ومسجد وجامع مبارك لإقامة الشعائر الإسلامية ضمن قطاع الأ...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

مؤسسة رسمية

موثق

الأوقاف ودور العبادة

جامع خديجة

إدلب • حاس

جامع خديجة — أحد معالم الإيمان والعبادة في محافظة إدلب بمنطقة حاس، وهو صرح ديني ومسجد وجامع مبارك لإقامة الشعا...

منشأة جديدة

الخريطة عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

منزلة باذنجان دمشقية باللحمة المفرومة

تفوح من باحات بيوت دمشق القديمة رائحة الباذنجان المقلي الممزوج بصلصة الطماطم الغنية، حيث كانت تُعرف في حارات ا...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

جقات وغماري

تنبثق من أزقة دمشق القديمة، حيث كانت تُعرف في حارات الشاغور والميدان بـ 'الممبار' أو 'العصبان' لدى بعض العائلا...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

تسقية بالسمنة والمكسرات

تستيقظ أزقة دمشق القديمة على صوت 'المهباش' ونداءات بائعي الحمص في صباحات الجمعة، حيث تتجمع العائلة حول طبق 'ال...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

لوبياء بالزيت على الطريقة الشامية

تنبثق هذه الأكلة من صميم المونة الشامية التي تحتفي بموسم قطاف اللوبياء الخضراء في بساتين الغوطة، حيث كانت النس...

عرض التفاصيل

الحواضر

جبنة مشللة دمشقية بحبة البركة

تنبثق خيوط هذه الجبنة من أصالة أرياف دمشق وغوطتها الفيحاء، حيث كانت نساء الحارات القديمة يتفننّ في شدّ خيوط ال...

عرض التفاصيل

الحواضر

زعتر شامي أحمر متبل بالسمسم والتوابل

في زوايا البيوت الدمشقية القديمة، حيث تفوح رائحة المونة من 'بيت المونة' العتيق، يُعد الزعتر الأحمر سيد المائدة...

عرض التفاصيل

الحواضر

سمنة بقرية بلدية معتقة

في زوايا البيوت الدمشقية العتيقة، كانت 'الدهنة' أو 'سمنة الغنم والقرى' عماد المطبخ الشامي ورمز البركة في مؤونة...

عرض التفاصيل

الحواضر

مربى التين الدمشقي بالسمسم

في زوايا البيوت الدمشقية العتيقة، حيث تتدلى عناقيد التين في بساتين الغوطة وتنتظر شمس آب اللاهبة لتنضج، كان يُع...

عرض التفاصيل

الحواضر

دبس عنب داراني أصيل

في زوايا بيوت داريا العتيقة، حيث تتدلى عناقيد العنب البلدي كأنها قلائد من زمرد، تبدأ طقوس 'العصرة' التي لا تشب...

عرض التفاصيل

الحواضر

عصير حصرم بلدي معصور ومقطر

في زوايا البيوت الدمشقية العتيقة، ومع اشتداد قيظ الصيف قبل أن يكتمل نضج العنب، كانت نساء الحارات يقطفن عناقيد...

عرض التفاصيل

المقبلات

متبل باذنجان مشوي بالطحينة والثوم واللبن

في زوايا البيوت الدمشقية العتيقة، كان يفوح عبق الباذنجان المشوي على لهب مواقد الحطب في صحن الدار، حيث تتجمع ال...

عرض التفاصيل

المقبلات

فول مقلى بزيت الزيتون والكزبرة والثوم

تفوح من باحات بيوت دمشق القديمة رائحة الثوم الممزوج بعبير الكزبرة الخضراء عند بزوغ فجر أيام الربيع، حيث يُعرف...

عرض التفاصيل

المقبلات

مخلل خيار بلدي مقرمش

في أزقة دمشق القديمة، حين تتكدس صناديق الخيار البلدي الصغير (الفقوس) في أسواق باب سريجة مع انتهاء مواسم الصيف،...

عرض التفاصيل

المقبلات

مخلل الفليفلة البلدية المحشوة

في زوايا البيوت الدمشقية العتيقة، حيث تفوح رائحة المونة في أواخر الصيف، كانت نساء الشام يتفنن في حفظ خيرات الأ...

عرض التفاصيل

الحلويات

كول وشكور بالفستق

تلك اللفائف الذهبية التي تختصر دلال الحارات الدمشقية القديمة، حيث تروي الحكايات أن تسميتها 'كول وشكور' جاءت كد...

عرض التفاصيل

الحلويات

قطايف عصافيري بالقشطة البلدية وزهر الليمون

تتسلل نسمات جبل الزاوية العليلة عبر كروم الزيتون والكرز الممتدة في أريحا لتداعب أطراف البيوت الإدلبية، حيث تجت...

عرض التفاصيل

الحلويات

مشبك شامي أحمر مقرمش

تتراقص خيوط العجين الذهبية والمصبوغة بحمرة الزعفران الطبيعي أو الملون الغذائي التقليدي في أزقة دمشق القديمة، ح...

عرض التفاصيل

الحلويات

هريسة شامية مدهونة بالسمن البلدي والفستق

تفوح من أزقة القيمرية والشاغور رائحة السمن العربي الممزوج بعبير الزهر، حيث تقف الهريسة الدمشقية كملكة على موائ...

عرض التفاصيل

الحلويات

الرازقية

تنهض الرازقية من قلب بيوت دمشق القديمة كحكاية حنين، وهي حلوى ارتبطت في ذاكرة أهل الشام بليالي الشتاء القارسة ح...

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب الكرز الدمشقي المركز

في أزقة دمشق القديمة، حين يلفح هواء حزيران أشجار الكرز في غوطة دمشق، تبدأ نسوة الحارات العتيقة بطقس 'المونة' ا...

عرض التفاصيل

المشروبات

سحلب شامي ساخن بالقرفة والمكسرات

تتراقص أهازيج باعة السحلب في أزقة دمشق القديمة مع أول نسمة برد تلامس حجارة الأموي، حيث يُعرف شعبياً بـ "مشروب...

عرض التفاصيل

المشروبات

نقيع التين المجفف والزبيب المصفى

في زوايا البيت الدمشقي العتيق، حيث تتدلى عناقيد التين المجفف 'القطيني' من أسقف المخازن، كان هذا الشراب يولد كت...

عرض التفاصيل

المعجنات

صفيحة شامية باللبن والطحينة والصنوبر

تفوح من أزقة حي القيمرية وباب توما رائحة هذه الصفيحة التي كانت تُعرف قديماً بـ 'صفيحة الباشا' نظراً لغناها وتك...

عرض التفاصيل

المعجنات

معروك دمشقي محشو

تفوح أزقة دمشق القديمة في ليالي رمضان بروائح الهيل والمحلب المنبعثة من أفران الحارة، حيث يتصدر المعروك -أو كما...

عرض التفاصيل

المعجنات

سمبوسك لحمة مفرومة بالصنوبر مقلية

تنسابُ حكاياتُ السمبوسك في أزقة دمشق القديمة كخيوطِ الدخان المتصاعد من مواقد البيوت العربية، حيث كانت تُسمى في...

عرض التفاصيل

المعجنات

برك بجبنة دمشقية

تفوح من باحات البيوت الدمشقية العتيقة رائحة العجين المورق المحشو بجبنة العكاوي المحلاة، حيث كانت نساء الحارات...

عرض التفاصيل

المعجنات

خبز مشروح شامي للتنور

تتراقص رائحة العجين المخبوز على جدران التنور الطيني في أزقة دمشق القديمة، حيث يُعرف هذا الخبز بـ 'خبز الصاج' أ...

عرض التفاصيل

المعجنات

بقسماط شامي ناشف (شابورة) باليانسون

في أزقة دمشق العتيقة، كان صوت 'الفرّان' يتردد في الفجر وهو يخرج صواني البقسماط المحمصة، تلك التي يسميها أهل ال...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كبة حامض حصرم مع الكوسا والنعناع والثوم

في أزقة حلب القديمة حيث تتناغم رائحة البهارات مع عبق التاريخ، تتجلى هذه الأكلة كتحفة فنية يطلق عليها الحلبيون...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كبة صاجية مقلية بشحم ولحم الغنم

في أزقة حلب القديمة حيث تتراقص رائحة التوابل مع أنفاس مواقد الحطب، تبرز هذه الكبة كجوهرة مطبخية يتناقلها أهل ا...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كبة مصلوقة بمرقة الملح والبهار الحلبي

في أزقة حلب القديمة التي تفوح منها رائحة التوابل العتيقة، كانت نسوة حي الجلوم والجديدة يبتكرن هذه الأكلة لكسر...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كبة فوارغ محشوة كبة وأرز ولحم

في أزقة حلب القديمة التي تفوح منها رائحة التوابل العتيقة، كانت نساء الشهباء يبتكرن من الفوارغ (الأمعاء الدقيقة...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كباب أورفلي بالفليفلة الحارة والباذنجان والطماطم

تتراقص ألسنة اللهب في أزقة حلب القديمة لتصهر نكهات الأرض في مزيجٍ فريد، حيث يتربع كباب أورفلي كملكٍ متوج على م...

عرض التفاصيل

المشروبات

نقيع الزبيب والتين المجفف المبرد

من المشروبات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة السويداء وجبل العرب (قنوات وشهبا).

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كبة حامض حصرم إدلبية بالنعناع والثوم والكوسا

تتنسم أزقة كفرتخاريم وجبل الزاوية عبق الحصرم الحامض الذي يقطف قبل أوانه ليختزل شمس إدلب في زجاجات، حيث تعتز ال...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

كبة مصلوقة ومغموقة بزيت الزيتون والنعناع

بين أشجار الزيتون المعمرة التي تعانق قمم جبل الزاوية، يفوح عبق هذه الأكلة التي يسميها أهلنا في أريحا ومعرة الن...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

مفركة سلبين بري مسلوق باللحم المفروم والسمن البلدي

تتنسم أرياف جبل الزاوية هواءً عتيقاً يختلط بعبير الزعتر البري وأشجار الزيتون الرومانية، حيث يخرج الفلاحون مع ت...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

يلانجي ورق العنب الإدلبي بالقهوة وزيت الزيتون ودبس الرمان

تتسلل نسمات جبل الزاوية العليلة بين أغصان الكروم في أريحا، حيث تتدلى أوراق العنب الطرية كأنها حليٌّ خضراء تنتظ...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

يخنة اللوبياء بزيت الزيتون والثوم والكزبرة

تتنسم أطباق إدلب عبير كروم الزيتون العتيقة في جبل الزاوية، حيث يُستخلص 'الذهب الأخضر' البكر المعصور على البارد...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

خبيزة برية مطبوخة بالبصل وزيت الزيتون البلدي

تتنفس أوراق الخبيزة بعبق ربيع جبل الزاوية حين تداعبها رياح الشمال، وتنمو في أحضان بساتين الزيتون المعمرة التي...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

شوربة عدس بحامض وسلق إدلبية

تتسلل نسمات جبل الزاوية العليلة عبر كروم الزيتون العتيقة، حاملةً معها عبق الأرض التي أنبتت "العدس بحامض وسلق"،...

عرض التفاصيل

الحواضر

زيت زيتون إدلبي بكر ممتاز (عصرة أولى على البارد)

تتنفس أشجار الزيتون المعمرة في جبال إدلب، من سفوح جبل الزاوية الشامخ وصولاً إلى سهول كفرتخاريم وسلقين وحارم، ه...

عرض التفاصيل

الحواضر

عصير الحصرم الإدلبي

تتسلل نسمات جبل الزاوية العليلة بين كروم العنب قبل نضجها، حيث يبدأ الفلاح الإدلبي بقطاف حبات الحصرم الخضراء ال...

عرض التفاصيل

الحواضر

تين إدلبي مجفف مربوط بالخيوط (قطين)

تنساب نسمات جبل الزاوية العليلة بين أشجار التين المعمرة في كفرتخاريم وسلقين، حيث يقطف الأهل الثمار الناضجة بعن...

عرض التفاصيل

الحواضر

شنكليش إدلبي معتق بالأعشاب والحر والزعتر

تتنسم كرات الشنكليش الإدلبي عطر جبل الزاوية حين يختلط رذاذ زيت الزيتون البكر المعصور على البارد بنكهة الزعتر ا...

عرض التفاصيل

الحواضر

زعتر إدلبي أخضر بري بأعشاب جبل الزاوية

تتسلل نسمات جبل الزاوية العليلة بين أغصان الزيتون المعمرة، حاملةً معها عبقاً برياً لا يخطئه إلا ابن إدلب الخضر...

عرض التفاصيل

الحواضر

ورق عنب إدلبي (يبرق جبل الزاوية) مكبوس بالملح

تتسلل نسمات جبل الزاوية العليلة بين عرائش العنب العتيقة في أريحا وكفرتخاريم، حيث تتوارث النسوة الإدلبيات أسرار...

عرض التفاصيل

الحواضر

مربى الجوز الأخضر الغض المعقود بالقرفة

تتسلل نسمات جبل الزاوية العليلة بين أغصان أشجار الجوز العتيقة في أريحا، حيث يترقب الفلاحون لحظة قطاف الثمار قب...

عرض التفاصيل

المقبلات

فتوش إدلبي بالسماق البلدي ودبس الرمان وخبز التنور المقلي

تتراقص أغصان الزيتون في جبل الزاوية على وقع نسمات الهواء العليل، حيث تُقطف أوراق النعناع الإدلبي الطازجة وتُجم...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلق مقلى بزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون

تتنفس موائد جبل الزاوية عراقة الأرض حين يمتزج عبق زيت الزيتون البكر المعصور على البارد مع أوراق السلق الطازجة...

عرض التفاصيل

المقبلات

سلطة زعتر أخضر بري بالبصل وزيت الزيتون والليمون

تتنسم أرياف إدلب، من أعالي جبل الزاوية وصولاً إلى سهول حارم، بعبق الزعتر البري الذي ينمو بين صخور الكلس العتيق...

عرض التفاصيل

المقبلات

قريص بري مقلى بزيت الزيتون والبصل

تتنسم أيدي نسوة جبل الزاوية عبق الربيع حين تخرج إلى البراري والمنحدرات الصخرية لجمع القريص البري الغض قبل إزها...

عرض التفاصيل

الحلويات

معمول بالجوز البلدي واليانسون والقرفة

تتراقص أغصان أشجار الجوز المعمرة في وديان جبل الزاوية، وتعبق أزقة أريحا القديمة برائحة التوابل العتيقة حين تجت...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

يلانجي ورق عنب إدلبي بالقهوة وزيت الزيتون ودبس الرمان

تنساب نسمات جبل الزاوية العليلة بين أغصان الكروم المعترشة، حيث تتسابق نساء أريحا وكفرتخاريم لقطف أوراق العنب ا...

عرض التفاصيل

أطباق رئيسية

يخنة لوبياء بزيت الزيتون والثوم والكزبرة

تتنسم رائحة هذه الطبخة من مواقد البيوت الحجرية في جبل الزاوية، حيث يُقطف قرن اللوبياء طازجاً من بساتين القرى ا...

عرض التفاصيل

الحواضر

عصير حصرم إدلبي معصور ومحفوظ بزجاجات معقمة

تتسابق نساء جبل الزاوية وكفرتخاريم مع بواكير الصيف لقطاف عناقيد الحصرم قبل أن تدركها الشمس وتتحول إلى سكر، حيث...

عرض التفاصيل

الحلويات

ملبن إدلبي بالجوز ودبس العنب المعقود

تتسلل نسمات جبل الزاوية الباردة بين كروم العنب الممتدة على سفوح كفرتخاريم، حيث تتجمع النسوةتعلن عن موسم القطاف...

عرض التفاصيل

الحلويات

زلابية إدلبية مقلية ومسقية بالدبس أو السكر البودرة

تتسلل رائحة العجين المقلي في زيت الزيتون البكر إلى أزقة سراقب ودروب جبل الزاوية حين تشتد برودة الشتاء، حيث تجت...

عرض التفاصيل

الحلويات

بسيسة إدلبية بالطحين المحمص وزيت الزيتون ودبس العنب

تنساب رائحة الطحين المحمص في أزقة جبل الزاوية معلنةً عن حلول مواسم البرد، حيث تنزوي العائلات في كفرتخاريم وإدل...

عرض التفاصيل

المشروبات

عصير تفاح جبل الزاوية الطبيعي الطازج

تتراقص أغصان التفاح تحت لفح هواء جبل الزاوية العليل، حيث تعتصر ثمار الكروم في أريحا وما حولها لتستخلص رحيقاً ي...

عرض التفاصيل

المشروبات

مغلي الميرمية الجبلية العطرية

تتسلل نسمات جبل الزاوية الباردة عبر شقوق الحجر الكلسي، حاملةً معها عبق الميرمية البرية التي تنمو بين صخور الكر...

عرض التفاصيل

المشروبات

شراب دبس العنب المخفف بالماء البارد والثلج

من المشروبات التراثية العريقة والمشهورة في محافظة السويداء وجبل العرب (قنوات والكفر وشهبا).

عرض التفاصيل

المعجنات

فطائر السلق البري بالحامض والبصل وزيت الزيتون

تتنفس هذه الفطائر هواء جبل الزاوية العليل، حيث تنبثق أوراق السلق البري من بين صخور الكروم بعد أولى زخات المطر،...

عرض التفاصيل

المعجنات

مناقيش زعتر إدلبي أخضر بري بزيت الزيتون البكر

تنساب نسمات جبل الزاوية الباردة بين أغصان أشجار الزيتون المعمرة، حاملةً معها عبق الزعتر البري الذي يقطفه أهالي...

عرض التفاصيل

المعجنات

خبز تنور إدلبي مشروح على الحطب

تتراقص ألسنة اللهب في تنور الطين الإدلبي، معبقةً فضاء جبل الزاوية برائحة القمح المحمص وعبق أعشاب الجبل البرية،...

عرض التفاصيل

المعجنات

خبز قمح بلدي كامل بالنخالة مخبوز في تنور الطين

تتراقص ألسنة اللهب داخل تنور الطين في ساحات بيوت جبل الزاوية، حيث تمتزج رائحة القمح البلدي المحصود من سهول إدل...

عرض التفاصيل

المعجنات

أقراص العيد الإدلبية المعجونة بزيت الزيتون واليانسون والشمرا

تفوح رائحة اليانسون والشمرا من أفران الطين في بيوت كفرتخاريم وجبل الزاوية، لتعلن بدء طقوس العيد التي لا تكتمل...

عرض التفاصيل

المعجنات

فطائر خبيزة بالبصل وزيت الزيتون في الفرن

تتسلل روائح الخبيزة الطازجة المقطوفة من بين شقوق صخور جبل الزاوية مع أولى نسمات الشتاء، حيث تخرج نساء الريف ال...

عرض التفاصيل

المعجنات

فطائر قريص بري وزيت زيتون بالفرن الصخري

تتسلل نسمات جبل الزاوية العليلة لتلامس أوراق القريص البري النابتة بين صخور الكروم العتيقة، حيث تخرج نساء إدلب...

عرض التفاصيل