رشوف جبل العرب
مع هبوب الرياح الباردة على مرتفعات قنوات والسويداء، يُحضر 'الرشوف الجبلي' كوجبة دافئة مغذية تجتمع حولها العائلة. يُسلق البرغل الخشن والعدس الأسمر في لبن الكشك المعتق بالسمن البلدي ويُقلّى فوقه البصل المحمر بزيت الزيتون ليعطي نكهة تراثية ممتازة.