سلطة سلق مسلوق متبل بالثوم والليمون وزيت الزيتون
مع هبوب نسمات المساء العليلة التي تأتي محملة بعبق أشجار الزيتون المعمرة في تلال صافيتا، وتناغمها مع رطوبة هواء بانياس المالح، تبرز هذه الأكلة كجوهر للمائدة الساحلية البسيطة. تُعرف محلياً في قرى جبلة وصافيتا باسم 'سلق بزيت' أو 'سلق متبل'، وهي سليل براري الساحل الخصيبة حيث يُقطف السلق طازجاً من تحت ظلال أشجار الحمضيات. يرتبط هذا الطبق بطقوس 'سيران البساتين'، حيث يُعدّ كطبق جانبي لا يغيب عن مائدة الإفطار القروي بجانب خبز التنور الساخن، معتمداً بشكل كلي على 'زيت الخريج' الساحلي ذي اللون الذهبي والرائحة النفاذة، وحموضة الليمون المقطوف من بساتين المنطقة، مما يجعله تجسيداً حقيقياً لثقافة الأرض والزراعة المعيشية في جبال الساحل.