ماء زهر الليمون البلدي المقطر بالإنبيق النحاسي
مع بزوغ فجر الربيع في بساتين اللاذقية وجبلة، يمتزج عبق زهر الليمون والنارنج برطوبة نسيم البحر، حيث تنشغل النسوة في القرى بجمع 'الزهر' الأبيض المتساقط كاللؤلؤ على ثرى الأرض. في هذه البقاع، يُعرف هذا المقطر محلياً بـ 'عطر الزهر' أو 'ماء الزهر البلدي'، وهو روح المطبخ الساحلي الذي لا يكتمل دونه فطور التنور المشروح المغموس بزيت الزيتون الخريج، ولا سهرات المتة التي تجمع الأهل في أفنية البيوت. تُستخدم في عملية التقطير 'الإنبيق' النحاسي العتيق، حيث يُكثف البخار ليتحول إلى قطرات عطرية نقية، تُحفظ لتكون رفيقة الموائد في طقوس سيران البساتين، ولتُضفي لمسة الساحل على الحلويات والمشروبات، متناغمة مع نكهات الحوامض الساحلية كالكباد والنارنج، ومستمدة قدسيتها من ممارسات توارثتها الأجيال في جبال الساحل وسهولها، حيث يُعد هذا المقطر رمزاً للكرم وحسن الضيافة في أعياد الموانئ وجلسات الألفة.