ملبن بالمكسرات ودبس العنب الجبلي
لفحات هواء صلنفة الباردة الممتزجة برائحة صنوبر جبال الحفة، تحكي قصة مواسم القطاف حين تكتسي سفوح الجبال بلون العنب القاني. في هذه القرى، يُعرف الملبن بـ 'الراحة الجبلية' أو 'خبيص العنب'، وهو رفيق جلسات المتة الساخنة التي تتحدى ضباب الساحل. تُحضر هذه الحلوى التراثية عبر تكثيف دبس العنب الجبلي على نار هادئة، بعيداً عن صخب الموانئ، لتختلط حلاوة الدبس الطبيعي بقرشة المكسرات المحمصة من بساتين الساحل. يرتبط الملبن بطقوس 'سيران البساتين' ومواسم المونة، حيث يُمدد على قماش الكتان الأبيض تحت شمس الخريف، مستلهماً عراقة المطبخ الساحلي الذي يقدس خيرات الأرض، من ماء الزهر المقطر في بيوت الحفة إلى المكسرات التي تُحفظ في جرار الفخار، مشكلاً جسراً يربط بين عذوبة الجبل ودفء الضيافة الساحلية.