كبة مبرومة محشوة بالفستق الحلبي ولحم الغنم
في أزقة حلب القديمة حيث تتناغم رائحة السمن العربي مع دقات المهباش، يبرز هذا الصنف كتاجٍ للمائدة الحلبية، ويُعرف شعبياً بـ 'كبة الصواني' أو 'كبة العيد'. لم تكن يوماً مجرد طعام، بل هي طقسٌ اجتماعي يتطلب مهارة 'القرص' التي تتوارثها نساء حلب جيلاً بعد جيل. ارتبطت هذه الكبة بليالي الأعراس الكبرى وجمعات الأعياد، حيث تُقدم كقطعة فنية تقطع شرائح دائرية تُظهر حشوتها الغنية بالفستق الحلبي الفاخر الممتزج بلحم الغنم الضاني، وهي سيدة الموائد في العزائم الرسمية التي تلي مواسم الحصاد، وتُعد دليلاً على كرم البيت الحلبي في استقبال الضيوف.