يبرق حوراني (ورق عنب محشو بالرز واللحم المفروم والشرحات)
تـُقطف أوراق العنب الغضة من كروم بصرى ودرعا في بدايات الصيف لتُلف بدقة متناهية بحشوة الأرز واللحم البلدي. تُصف الأوراق في القدر فوق شرحات اللحم العواس وعظام الرقبة وتُغمر بماء الحصرم والثوم وتُطهى على نار هادئة لعدة ساعات.