مدلوقة دمشقية بالقشطة البلدية والمكسرات
في زوايا دمشق القديمة، حيث تفوح رائحة السمن العربي من بيوت 'سوق ساروجة' و'القيمرية'، وُلدت المدلوقة كحكاية ترفٍ دمشقي أصيل، وتُعرف في أوساط العائلات العريقة بـ 'سلطانة الحلويات'. ارتبطت هذه الحلوى بمواسم الأفراح الكبرى وسهرات رمضان، حيث تتصدر مائدة السحور لتمنح الصائم طاقةً ودفئاً. هي ليست مجرد طبق، بل طقسٌ اجتماعي يكتملُ بتقديمها في أطباق نحاسية مزخرفة، وتعدّ رفيقة 'سيران الغوطة' في الربيع، حيث يجتمع الأهل تحت ظلال أشجار الجوز والياسمين. يطلق عليها أحياناً اسم 'حلوى العز' لدسامتها ومكوناتها الفاخرة التي كانت تقتصر قديماً على بيوت الأعيان والتجار في الحارات الدمشقية العتيقة.