Main Dishes
Purslane Fritters with Onion and Village Eggs
تتسلل نسمات جبال الدريكيش والشيخ بدر الباردة عبر نوافذ البيوت الحجرية، حاملة معها عبق الأرض الندية التي تنبت ف...
🍲
Heritage Cuisine & Traditional Dishes of Homs
Explore heritage main dishes, authentic sweets, and traditional pantry goods of Homs
🍽️ List of Documented Recipes & Delicacies
Total Items: 414
Main Dishes
Boiled Wild Chicory with 'Khareej' Olive Oil and Citrus
مع هبوب نسمات الرطوبة العليلة القادمة من قمم القدموس ومشتى الحلو، تخرج النسوة في فجر الربيع نحو سفوح الجبال حي...
Main Dishes
Green Fava Beans Cooked in Pods with Olive Oil and Garlic
تتسلل نسمات البحر المحملة بملوحة أرواد لتداعب بساتين سهل عكار، حيث يفوح عبق الأرض المجبولة بزيت الزيتون البكر...
Main Dishes
Maqluba with Eggplant and Fish or Lamb
تتداخل رائحة يود البحر الممزوجة بنسمات هواء صافيتا العليل عند الغروب، حيث تُقلب قدور النحاس العتيقة لتكشف عن ط...
Main Dishes
Eggplant Moussaka with Virgin Olive Oil and Garlic
بينما يمتزج عبق اليود المتصاعد من أمواج أرواد بلفحات هواء مشتى الحلو العليل، تبرز هذه الأكلة كسيّدة للمائدة ال...
Main Dishes
Tartousi Egg Omelet with Garden Cress, Spring Onions, and Mountain Herbs
تتسلل نسمات جبال صافيتا والشيخ بدر المحملة بعبق الزعتر البري وأزهار الليمون لتستقر في مطابخ البيوت الحجرية، حي...
Main Dishes
Tartousian Shakriyeh with Cow Yogurt and Veal Shanks
تتسلل نسمات هواء مشتى الحلو العليل بين أشجار السنديان المعمرة، حيث تشتعل مواقد الحطب في بيوت صافيتا الحجرية لت...
Pantry & Staples
Traditional Latakian Cold-Pressed and Wood-Fired Virgin Olive Oil
في أعالي جبال القرداحة وصلنفة، حيث يعانق ضباب الصباح أشجار الزيتون المعمرة، يفوح عبق 'الخريج' الذي يقطر ذهباً...
Pantry & Staples
Coastal Syrian Cracked Green Olives with Cilantro, Garlic, and Lemon
مع هبوب رياح الخريف التي تداعب أشجار الزيتون في سفوح الحفة وجبال جبلة، وتزامناً مع طقوس عصر 'زيت الخريج' البكر...
Pantry & Staples
Coastal Syrian Dry Shanklish Aged with Herbs and Thyme
تتسلل نسمات جبال الحفة والقرداحة الباردة لتلامس أواني الفخار الراقدة في زوايا المونة، حيث يختلط عبق الزعتر الب...
Pantry & Staples
Boiled Baladi Cheese Preserved in Wild Thyme
لفحات هواء صلنفة الباردة الممزوجة بضباب قمم الجبال، تتقاطع مع عبق الزعتر البري الذي يغطي سفوح الحفة والقرداحة،...
Pantry & Staples
Cured Labneh Balls in Premium Olive Oil
تتسلل نسمات صلنفة الباردة عبر أغصان الزيتون المعمرة في جبال جبلة، حيث تُقطف الحبات الأولى في موسم 'الخريج' لاس...