Ykhn Fasolyaaa Khdraaa Blhm Almozat Oalkzbr Oalthom

Name: Ykhn Fasolyaaa Khdraaa Blhm Almozat Oalkzbr Oalthom
Prep time: 33 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 1.5 كغ لحم غنم عواسي بلدي بالعظم; 1 كغ برغل أسمر خشن أو أرز مصري; 120 غ سمن عربي عواسي بلدي; 2 حبة بصل مفروم مع ثوم ومطيبات سلق; 1 ملعقة كبيرة كمون وبهار حلو وملح صخري

⏱️ 33m Preparation Time

🔥 Traditional Cooking Style

⭐ 4.9 Authenticity Rating

🖼️ Recipe Photo Gallery Zoom

Documented regions for this dish:

📍 Al-Inshaat 📍 Al Hamra Homs 📍 Al Mahatta Homs 📍 Old Homs 📍 Al-Qusayr

مستويات التوثيق والمصداقية المؤسسية 6 / 6 شارات نشطة

منهجية ومصادر التحقق

✓ محقق

توثيق سيريا أون التراثي

موسوعة المطبخ السوري (سيريا أون)

✓ محقق

المحافظة والمنطقة الأصلية

مجتمع وتراث محافظة حمص

✓ محقق

الجهة الحكومية الراعية

وزارة الثقافة (مديرية التراث اللامادي) ووزارة السياحة

✓ محقق

التوثيق الدولي للتراث اللامادي

عنصر تراثي مسجل ضمن التراث الثقافي غير المادي (UNESCO)

✓ محقق

أصالة المقادير المعتمدة

خبراء الطهي والتراث الشامي

✓ محقق

التميز التراثي للأصالة

سيريا أون وسام الأصالة السورية

تخضع كافة شارات التوثيق لبروتوكول المراجعة المؤسسية المستمرة بموجب معايير الموثوقية الرقمية E-E-A-T. اطلع على تفاصيل معايير التوثيق

📢

Share this traditional recipe with friends

Share authentic food heritage across social media

واتساب فيسبوك

🥗

Ingredients & Key Measures

Click an ingredient to strike it off while cooking

Servings:

1.5 كغ لحم غنم عواسي بلدي بالعظم
1 كغ برغل أسمر خشن أو أرز مصري
120 غ سمن عربي عواسي بلدي
2 حبة بصل مفروم مع ثوم ومطيبات سلق
1 ملعقة كبيرة كمون وبهار حلو وملح صخري

🍳

Traditional Preparation & Cooking Method

Detailed sequential preparation steps handed down through generations

Step # 1

يُطهى اللحم مع البصل والمطيبات والماء على نار متوسطة حتى ينضج وتُصفى المرقة.

Step # 2

يُطهى البرغل أو الأرز بالسمن العربي ومرق اللحم المصفى والبهارات حتى يتفلفل.

Step # 3

يُسكب الطبق في صينية التقديم وتُرص قطع اللحم فوقه وتُزين بالمكسرات المحمصة.

📖

History & Origin of the Traditional Dish

تتميز بيوت حمص العريقة وأحياؤها القديمة كباب السباع وباب تدمر بعبق التراث الغذائي الذي يفوح من المطابخ والمضافات. يُعتبر صنف 'يخنة فاصولياء خضراء بلحم الموزات والكزبرة والثوم' ركيزة تراثية غنية تجمع بين سمن الغنم العواسي والبرغل الحمصي والبهارات التراثية، حيث يُعد هذا الطبق في المناسبات الاجتماعية ومواسم الحصاد كرمز للجود والضيافة الأصيلة.