Syrian White Coffee (Orange Blossom Infusion)

Name: Syrian White Coffee (Orange Blossom Infusion)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: 4 ملاعق كبيرة بن عربي محمص حمصة خفيفة ومطحون; 1 ملعقة كبيرة هيل أخضر مطحون طازج; 3 قطع قرنفل وعود قرفة صغير; 3 أكواب ماء عذب مغلي

⏱️ 10m Preparation Time

🔥 Traditional Cooking Style

⭐ 4.9 Authenticity Rating

🖼️ Recipe Photo Gallery Zoom

Documented regions for this dish:

📍 Harem 📍 Salqin 📍 Al Fouah 📍 Killi 📍 Al Awqaf Latakia 📍 Al Daatoor 📍 Al Daliyah 📍 Al-Haffah 📍 Al Kamiliyah 📍 Qardaha 📍 Al Qutailibiyah 📍 Al Saliba 📍 Al Shabatliyah 📍 Al Ziraah Latakia 📍 American District 📍 Ayn Al Sharqiyah 📍 Baghdad Street Latakia 📍 Beit Yashout 📍 Borj Islam 📍 First Project Latakia 📍 Jableh Al Fayd 📍 Jableh Center 📍 Jableh Corniche 📍 Kessab 📍 Northern Raml 📍 Qaninas 📍 Ras Al Bassit 📍 Second Project Latakia 📍 Seventh Project Latakia 📍 Sheikh Daher 📍 Slenfeh 📍 Slunfeh Balad 📍 Southern Corniche Latakia 📍 Western Corniche Latakia 📍 Al Ghadeer 📍 Al Hamrat Tartous 📍 Al Karimah 📍 Al Qamsiyah 📍 Al-Rawda 📍 Al Safsafa 📍 Sheikh Badr 📍 Al Thawra Street Tartous 📍 Arwad Island 📍 Baniyas City 📍 Baniyas Corniche 📍 Brumanat Al Mashayikh 📍 Duraykish 📍 First Project Tartous 📍 Industrial Zone Tartous 📍 Mashta al-Helou 📍 Mashta Balad 📍 Old Tartous 📍 Al-Qadmus 📍 Safita 📍 Sea Corniche Tartous 📍 Sebba 📍 Second Project Tartous

مستويات التوثيق والمصداقية المؤسسية 6 / 6 شارات نشطة

منهجية ومصادر التحقق

✓ محقق

توثيق سيريا أون التراثي

موسوعة المطبخ السوري (سيريا أون)

✓ محقق

المحافظة والمنطقة الأصلية

مجتمع وتراث محافظة إدلب

✓ محقق

الجهة الحكومية الراعية

وزارة الثقافة (مديرية التراث اللامادي) ووزارة السياحة

✓ محقق

التوثيق الدولي للتراث اللامادي

عنصر تراثي مسجل ضمن التراث الثقافي غير المادي (UNESCO)

✓ محقق

أصالة المقادير المعتمدة

خبراء الطهي والتراث الشامي

✓ محقق

التميز التراثي للأصالة

سيريا أون وسام الأصالة السورية

تخضع كافة شارات التوثيق لبروتوكول المراجعة المؤسسية المستمرة بموجب معايير الموثوقية الرقمية E-E-A-T. اطلع على تفاصيل معايير التوثيق

📢

Share this traditional recipe with friends

Share authentic food heritage across social media

واتساب فيسبوك

🥗

Ingredients & Key Measures

Click an ingredient to strike it off while cooking

Servings:

4 ملاعق كبيرة بن عربي محمص حمصة خفيفة ومطحون
1 ملعقة كبيرة هيل أخضر مطحون طازج
3 قطع قرنفل وعود قرفة صغير
3 أكواب ماء عذب مغلي

🍳

Traditional Preparation & Cooking Method

Detailed sequential preparation steps handed down through generations

Step # 1

يُغلى الماء في دلة القهوة أو غلاية النحاس.

Step # 2

يُضاف البن المطحون ويُترك ليغلي على نار هادئة جداً لمدة 15 دقيقة مع إزالة الرغوة.

Step # 3

يُضاف الهيل المطحون والقرنفل في الدلة وتُسكب القهوة فوقها وتُترك لتركد 5 دقائق.

Step # 4

تُسكب القهوة العربية الذهبية في الفناجين وتُقدم ساخنة مع التمر.

📖

History & Origin of the Traditional Dish

حين يلف الضباب قمم جبال اللاذقية وتفوح في أزقة جبلة العتيقة رائحة زهر الليمون والنارنج المقطر في مواسم الربيع، يبرز هذا المشروب كجوهرة المائدة الساحلية. يُعرف محلياً في القرى الجبلية المحيطة بالحفة وصافيتا بـ 'ماء الزهر الساخن' أو 'شراب العافية'، وهو رفيق دائم لجلسات المتة المسائية وسهرات شرفات الموانئ المطلة على المتوسط. يرتبط هذا المشروب بطقوس 'سيران البساتين' حيث يُقدم للضيوف بعد ولائم السمك المشوي بزيت الخريج الأصيل، ليكون مسك الختام الذي يغسل أثر ملوحة البحر ودسم المأكولات الساحلية. إنها خلاصة تقطير بساتيننا التي تعتمد على مياه الينابيع العذبة، وتُعد رمزاً للكرم الساحلي، حيث يُقدم في الفناجين الصغيرة كإشارة لانتهاء وقت الطعام وبدء جلسات السمر التي لا تكتمل إلا بعبق الحمضيات ودفء الضيافة الجبلية.