السمن البري الرقاوي المعبأ بالظروف

Name: السمن البري الرقاوي المعبأ بالظروف
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: يُستخرج من حليب الأغنام في فصل الربيع عندما ترعى بادية الرقة نباتات الشيح والقيصوم، ويُغلى مع القمح الخشن وصرة حواجة السمنة لترسيب اللبن، ويُخزن في "الظرف" (قربة مصنوعة من جلد الماعز المدبوغ خصيصاً لحفظ السمن وإكسابه نكهة معتقة)

⏱️ 45m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 الرقة - وسط المدينة

مستويات التوثيق والمصداقية المؤسسية 6 / 6 شارات نشطة

منهجية ومصادر التحقق

✓ محقق

توثيق سيريا أون التراثي

موسوعة المطبخ السوري (سيريا أون)

✓ محقق

المحافظة والمنطقة الأصلية

مجتمع وتراث محافظة الرقة

✓ محقق

الجهة الحكومية الراعية

وزارة الثقافة (مديرية التراث اللامادي) ووزارة السياحة

✓ محقق

التوثيق الدولي للتراث اللامادي

عنصر تراثي مسجل ضمن التراث الثقافي غير المادي (UNESCO)

✓ محقق

أصالة المقادير المعتمدة

خبراء الطهي والتراث الشامي

✓ محقق

التميز التراثي للأصالة

سيريا أون وسام الأصالة السورية

تخضع كافة شارات التوثيق لبروتوكول المراجعة المؤسسية المستمرة بموجب معايير الموثوقية الرقمية E-E-A-T. اطلع على تفاصيل معايير التوثيق

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

يُستخرج من حليب الأغنام في فصل الربيع عندما ترعى بادية الرقة نباتات الشيح والقيصوم، ويُغلى مع القمح الخشن وصرة حواجة السمنة لترسيب اللبن، ويُخزن في "الظرف" (قربة مصنوعة من جلد الماعز المدبوغ خصيصاً لحفظ السمن وإكسابه نكهة معتقة)

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

يُستخرج من حليب الأغنام في فصل الربيع عندما ترعى بادية الرقة نباتات الشيح والقيصوم، ويُغلى مع القمح الخشن وصرة حواجة السمنة لترسيب اللبن، ويُخزن في "الظرف" (قربة مصنوعة من جلد الماعز المدبوغ خصيصاً لحفظ السمن وإكسابه نكهة معتقة).

📖