جبنة الحلوم والجبنة المجدولة (المشوشية)

Name: جبنة الحلوم والجبنة المجدولة (المشوشية)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Cuisine: Syrian
Ingredients: تُصنع في موسم وفرة الحليب الربيعي؛ تُسلق الخثارة في مائها حتى تصبح مطاطية، ثم تُعجن باليد وهي ساخنة وتُجدل كضفائر وتُحفظ بمحلول ملحي عالي التركيز مع المحلب والمستكة وحبة البركة لتدوم عاماً كاملاً دون براد

⏱️ 45m وقت التحضير

🔥 تقليدي أسلوب الطهي

⭐ 4.9 تقييم الأصالة

🖼️ معرض صور الوصفة تكبير

المناطق الموثقة لهذا الطبق:

📍 الحسكة - وسط المدينة

مستويات التوثيق والمصداقية المؤسسية 6 / 6 شارات نشطة

منهجية ومصادر التحقق

✓ محقق

توثيق سيريا أون التراثي

موسوعة المطبخ السوري (سيريا أون)

✓ محقق

المحافظة والمنطقة الأصلية

مجتمع وتراث محافظة الحسكة

✓ محقق

الجهة الحكومية الراعية

وزارة الثقافة (مديرية التراث اللامادي) ووزارة السياحة

✓ محقق

التوثيق الدولي للتراث اللامادي

عنصر تراثي مسجل ضمن التراث الثقافي غير المادي (UNESCO)

✓ محقق

أصالة المقادير المعتمدة

خبراء الطهي والتراث الشامي

✓ محقق

التميز التراثي للأصالة

سيريا أون وسام الأصالة السورية

تخضع كافة شارات التوثيق لبروتوكول المراجعة المؤسسية المستمرة بموجب معايير الموثوقية الرقمية E-E-A-T. اطلع على تفاصيل معايير التوثيق

📢

شاركي هذه الوصفة التراثية مع أصدقائك

انشر التراث الغذائي الأصيل عبر وسائل التواصل الاجتماعي

واتساب فيسبوك

🥗

المكونات والمقادير الأساسية

انقر على المكون لشطبه أثناء التجهيز والطهي

الحصص:

تُصنع في موسم وفرة الحليب الربيعي؛ تُسلق الخثارة في مائها حتى تصبح مطاطية، ثم تُعجن باليد وهي ساخنة وتُجدل كضفائر وتُحفظ بمحلول ملحي عالي التركيز مع المحلب والمستكة وحبة البركة لتدوم عاماً كاملاً دون براد

🍳

طريقة التحضير والطهي التراثية

خطوات تفصيلية متسلسلة للتحضير بطريقة الآباء والأجداد

الخطوة رقم 1

تُصنع في موسم وفرة الحليب الربيعي؛ تُسلق الخثارة في مائها حتى تصبح مطاطية، ثم تُعجن باليد وهي ساخنة وتُجدل كضفائر وتُحفظ بمحلول ملحي عالي التركيز مع المحلب والمستكة وحبة البركة لتدوم عاماً كاملاً دون براد.

📖